Dragon Yee Sang
Nouvel an chinois arrive dans quelques jours et je donc je pensais que je partagerais avec vous un de mes plats préférés CNY.
Yee Sang est un plat Nouvel An chinois très populaire autour de la Malaisie et Singapour (ce que les gens mangent en Chine ou Hong Kong? Je ne sais vraiment pas), et le plus souvent ma famille manger ce à la veille du Chap Goh Meh, qui est le 15e jour et finale du nouveau festival de l'année.
Yee Sang est une salade colorée d'ingrédients prospères, qui sont secoués ensemble avec un pansement doux. Tout le monde autour de la table met leurs baguettes dans la salade et le jette en l'air. La superstition veut que plus la salade est lancée, plus de chance qui va venir dans la nouvelle année. Il est peut être un peu en désordre, mais jeter le Yee a chanté quelques-unes de mes souvenirs de mon enfance.
Il y a beaucoup de recettes pour Yee Sang autour, et la plupart d'entre eux utilisent le saumon cru ou du saumon fumé, mais je pense que cette année, car il est l'année du Dragon d'eau, j'utilise sashimi de homard à la place. Bien sûr, si vous voulez un Yee plus traditionnel a chanté, remplacer tout le sashimi de homard avec un autre poisson cru.
nouveaux aliments an chinois sont pleins de symbolisme - poissons symbolisent la richesse parce que « yu », le mot chinois pour les poissons, est synonyme de mots pour la richesse et l'abondance. nouilles longues signifient une longue vie. Oranges signifient bonne chance, et pomelos ou pamplemousses signifient aussi la richesse et la prospérité. L'un des domaines les plus populaires du symbolisme est l'équilibre entre le yin et le yang, ou le dragon et le phénix. Dans la nourriture le dragon est souvent symbolisée par le homard ou de crevettes, et le phénix est souvent symbolisée par le faisan ou le poulet. En cette année du dragon d'eau, ce qui pourrait être plus approprié qu'un plat de fête rendant hommage à la symbolique du Dragon d'Eau, le homard.
- 1 homard vivant
- 6 pâtes à wonton
- Huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
- 1 carotte épluchée et julienne
- ½ concombre Continental, pelées, épépinées et julienne
- ½ radis blanc daikon, julienne
- 6 feuilles de chou chinois (de hakusai, lombok), déchiqueté
- pomelo 1 tasse ou de pamplemousse, déchirées en petits morceaux (écorces, graines et moelle, toute membrane enlevée)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles ramassé
- 2 cuillères à soupe de gingembre mariné rouge japonais (benishouga)
- sauce aux prunes 150ml
- 2 cuillères à soupe de miel
- jus de citrons verts 2-3
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- ¼ c cinq poudre d'épices
Pour servir, rassembler tout le monde ensemble et leur donner une paire de baguettes chaque. Verser sur la sauce et disperser avec des graines de sésame. Tout le monde arrive avec leurs baguettes pour lancer la salade. Toss aussi haut que vous le pouvez pour la bonne chance!