Eggnog cuits (avec ou sans alcool) - Curieux Cuisiniere
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Cette recette de maison cuit au lait de poule peut être servi avec de l'alcool ou sans alcool, ce qui rend la boisson de vacances idéale pour tout le monde!
Eggnog signifie littéralement « œufs à l'intérieur d'une petite tasse. » Ce fut une phrase qui, à un moment donné, a été utilisé pour porter un toast à la santé de l'un. Nous trouvons d'abord mention de lait de poule comme un verre au début du 19e siècle en Amérique et la Grande-Bretagne (où le nom commun était un « flip œuf »).
Comme il n'y avait pas de réfrigération à l'époque en Angleterre, lait de poule était une boisson de la classe supérieure, réservée à ceux qui pourraient avoir des œufs et du lait et ont un moyen de les empêcher d'aller mal.
La boisson la plus probable est issue d'une boisson chaude britannique qui était un mélange d'œufs, le lait et la bière, appelée posset. Nog était le nom commun à cette époque pour une bière forte. Les œufs et de la bière de posset au fil du temps est devenu connu comme « l'œuf de poule.
Lorsque la recette posset est venu aux États, la liqueur a changé de bière à l'eau de vie ou de rhum (qui était facilement disponible des Caraïbes). Même si les changements d'alcool, le nom « oeuf nog « coincé.
Venez la saison de Noël, je commence toujours à avoir envie de lait de poule. Il est juste un de ces indulgences de vacances festives que j'aime. Mais, il est une indulgence: crème, les œufs, les charges de sucre. La vraie affaire est incroyablement savoureux. Comment peut-il pas avec tout ce que la richesse et le sucre?
Lorsque nous faisons notre propre lait de poule maison, nous aimons s'égarer un peu de la recette traditionnelle afin d'alléger un peu les choses. La crème sera remplacé par 2% de lait et nous composer le sucre vers le bas afin que vous puissiez vraiment goûter à la noix de muscade.
Eggnog cuit
lait de poule traditionnelle est faite en fouettant les jaunes d'œufs avec l'eau de vie (bourbon ou rhum), noix de muscade, et la crème (et / ou du lait entier). Ensuite, les blancs des œufs sont battus à mousseuse et mélangés doucement dans le mélange de lait et de la liqueur pour lui donner cette texture épaisse.
Alors que, maintenant quelques jours, le risque de salmonelle à partir d'oeufs non cuits est très mince, nous aimons faire un lait de poule cuit, car il nous aide à alléger la recette un peu.
Lorsque vous faites un lait de poule cuit, vous faites essentiellement une crème qui est ensuite aminci à une consistance potable.
Notre recette non alcoolisées Eggnog
Faire cuire le lait de poule et à commencer par une crème anglaise nous permet également de faire notre lait de poule sans alcool. Nous commençons par faire une crème de noix de muscade de base, mince. Comme la crème se refroidit, il épaissira juste assez pour mélanger besoin d'un peu de liquide supplémentaire dans avant de servir.
Vous pouvez choisir d'ajouter votre liqueur de lait de poule préférée ou le lait pour fluidifier le lait de poule cuit à la consistance parfaite pour vous!
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