Erissery-Mathanga (citrouille) Van Payar Erissery
Cuisine: Inde, Kerala
- Jaune citrouille / Mathanga. 1 tasse (dés)
- haricots rouges orientaux / Van Payar. ½ tasse
- Poudre de curcuma / Manjal podi. ¼ c
- Sel au goût
- Grind:
- Petit oignon / échalote. 1-2 (en option)
- Piments verts. 3-4
- Noix de coco rapée. ½ tasse
- Graines de cumin. ½ c
- Pour tempérer :
- Piments rouges secs. 2 nos
- Noix de coco rapée. 4 cuillères à soupe
- Feuilles de curry. 1 branche
- Graines de moutarde. 1 tsp
- Huile de noix de coco. 2 c
- Faire tremper la nuit rouge haricots; pression cuire les graines avec suffisamment d'eau, de la poudre fraîche rouge, la poudre de curcuma et le sel de 4-5 coup de sifflet. Après la pression ouvrir la cuisinière s'installe.
- Ajouter le morceau de citrouille et laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la citrouille se transforme en douce et tendre; quand la citrouille et les haricots sont cuits légèrement écrasez les morceaux de citrouille.
- Broyer noix de coco râpée, graines de cumin, piments verts et petits oignons avec peu d'eau pour coarsed pâte lisse (Note. La pâte ne doit pas être liquide, il devrait être en cohérence chutney.)
- Ajouter cette pâte de noix de coco râpée et bien mélanger à la citrouille et les haricots rouges.
- Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une casserole. ajouter les graines de moutarde quand sa commence à bafouiller, ajouter des piments rouges secs, noix de coco râpée et les feuilles de curry et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (Remarque. Veillez à ne pas brûler)
- Verser cette trempe et napper ½ cuillère à café d'huile de noix de coco sur la sauce, bien mélanger et ajuster le sel.
- Servir avec du riz rouge chaud Kerala et papadam. Prendre plaisir!
Si la citrouille est pas mûr, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de sucre.
Vous pouvez faire erissery en utilisant Yam, Raw Banana, Raw Papaye, jacquier
Préparer le erissery en utilisant l'huile de noix de coco, si vous voulez que le goût authentique du Kerala.
La consistance du plat doit être raisonnablement épaisse
Espérons que vous apprécierez tout ce qui en fait Mathanga Vanpayar Erissery. Ne pas oublier de me faire connaître votre opinion si vous essayez.
Bonne cuisine et heureux de manger!
sangeetha
Comme cette recette? Inscrivez-vous et obtenir plus de recettes directement dans votre boîte de réception.
Wahid Ahmed dit
Je vis en Nouvelle-Zélande, et en traversant la campagne la semaine dernière dans une ferme arrêté la vente de citrouille Butternut (couleur orange à l'intérieur, comme notre Mathanga). À la maison quand je l'ai coupé pour faire une soupe traditionnelle en Nouvelle-Zélande (citrouille et de la soupe de patates douces), je pensais que faire avec l'autre moitié de la citrouille. Soudain, un souvenir d'enfance sauté vers le haut, manger Onasadya au Kerala, et ayant un plat de citrouille et Payar. Il suffit donc googlé et trouvé cette recette. Essayé aujourd'hui, et a reçu une grande tique de toute la famille. Et je dois donner le mérite à la recette. Bien fait Sangeeta!
Bonne cuisine!
sangeetha
Je fais cela très souvent de nos jours. Et chaque fois il se trouve très bien. Ma famille l'aime.
Vous êtes les bienvenus Diya, Merci d'essayer et de me laisser know.I'm si heureux qu'il a bien tourné pour vous. Espérons que vous obtenez d'essayer plus de recettes d'ici et comme eux aussi.
Bonne cuisine!
sangeetha
Salut Sangeetha,
J'ai essayé et il est sorti vraiment bien! l'huile de noix de coco bruiner vraiment fait une énorme différence. Merci pour les détails!
femina Shaheer dit
SUPERBE. J'ai essayé et il est sorti délicieux. je vous remercie beaucoup pour la recette et j'aime la façon de présenter vos recettes coz on leur dit de la manière la plus simple et même les plus petites choses sont expliquées. Merci beaucoup !
Salut Sangeetha, j'ai fait aujourd'hui et il est sorti excellent. Je vous remercie! Facile à faire!