Indian Khana Mathanga Vanpayar Erissery, citrouille Blackeyed pois Recette Curry, Onam sadya Recettes

Onam est de 2 jours loin et je suis sûr que les gens célèbrent Onam doit être très occupé avec les achats, la préparation et tous. J'ai toujours eu des gens autour de moi pour célébrer Onam avec beaucoup de fan-prix que je me réjouis de Onam chaque année et cette année, il va être ne se passe pas bien, il semble, mais je pense déjà des moyens de faire mieux peut-être un déjeuner d'équipe ferait trop Je pense que par exemple?

Quoi qu'il en soit notre sujet aujourd'hui est un Erissery Kerala typique curry l'un des plat principal Onam Sadya entre autres. Erissery doit être l'un de la recette facile aussi bien la plupart des choses sont faciles, mais celui-ci est très simple et le goût délicieux.

Erissery est fait avec la citrouille connue sous le nom Mathanga en malayalam, haricots rouges (Vanpayar) ainsi que la noix de coco et quelques autres ingrédients avec une touche finale de la noix de coco, la trempe de moutarde. Erissery peut également être fait avec divers légumes comme la citrouille, l'igname, la banane plantain, la papaye crue etc où erissery citrouille est l'un des fameux.

Si vous n'aimez pas la citrouille alors c'est l'un des meilleur moyen de le manger vous ne remarquerez pas la citrouille dans ce curry comme il est brassé et nous avons le goût de la noix de coco de sorte que le goût sucré de la citrouille est supprimée, je l'ai utilisé pois blackeyed / Karamani / Lobia que j'ai beaucoup de Lobia en stock, vous pouvez faire avec les deux Lobia ou de haricots rouges c'est bon goût dans les deux sens.

Normalement, je fais Sauté de citrouille dans la version sèche ou sous forme de curry et dernièrement je l'ai fait cuire tellement de citrouille que ce erissery est venu comme très bon changement de ma routine habituelle que j'avais des doutes si MIL souhaite que ce erissery comme il l'a noix de coco et c'est quelque chose que nous n'ajoutons pas beaucoup dans notre cuisine, mais à mon surpris tout le monde aime beaucoup et je l'ai déjà fait deux fois et mon nouveau lot de citrouille sera utilisé à nouveau pour Erissery je pense.

Et si vous aimez la citrouille, alors vous devriez essayer peu importe si vous célébrez Onam ou non seulement ne manquez pas ce curry il va bien avec du riz cuit à la vapeur. Vous pouvez également faire erissery dans une version sèche, mais je l'ai gardé peu de sauce de type à avoir avec du riz avec Pachadi de betterave rouge. Vous pouvez consulter d'autres Onam sadya Recettes ici.

Mathanga Erisery est célèbre plat Onam Sadya fait avec de la citrouille, les pois blackeyed curry avec la noix de coco.

Ingrédients:

• 2 Coupes - Chopped jaune citrouille
• 1/2 tasse - Blackeyed pois / haricots rouges
• 3/4 cuillère à café - Rouge Chili poudre
• 1/4 c - poudre de curcuma
• 2 - Slit verts Piments
• 4 ou 5 - Les feuilles de curry
  Grind
• 3 cuillères à soupe - Accordée noix de coco fraîche
• 1/2 cuillère à café - graines de cumin
• 1/4 c - poudre de curcuma
• 1 cuillère à café - ail haché
• 3 - Echalote ou demi petit oignon
  pour tempérer
• 1 cuillère à soupe - huile (huile de noix de coco préféré)
• 1/2 cuillère à café - Graines de moutarde
• 6 ou 7 - Les feuilles de curry
• 2 - Dry Red Piments
• 2 cuillères à soupe - noix de coco râpée

1. Laver et faire tremper les pois Lobia / blackeyed ou haricots rouges (vanpayar) pendant une nuit, laver 2-3 fois dans de l'eau fraîche et de pression pour cuire 2-3 sifflets avec 1 tasse d'eau et peu de sel.

Couper les citrouilles le long des lignes en elle comme dans les coins de cette façon nous pouvons éplucher facilement.

Retirez la partie de chair (vous pouvez laver, graines sèches et de l'utiliser), pelez et hachez la citrouille en petits morceaux, pelez et hachez les échalotes ou l'oignon, l'ail garder de côté pour le broyage.

Dans une casserole ou à la chaleur wok 1 tasse d'eau, ajouter des morceaux de citrouille, les feuilles de curry, poudre de curcuma, poudre de piment rouge, sel et fente piments verts.

Alors que la citrouille se grind cuits ensemble tous les éléments énumérés sous la rubrique « Pour Broyer » à pâte fine, utiliser 1-2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.

Faire cuire la citrouille pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille obtient la citrouille cooked.Once se purée cuit légèrement avec le dos de la louche. Ajouter Lobia cuit et bien mélanger.

Ajouter le mélange de mélange de noix de coco râpée et ajouter 1 tasse d'eau (ou utiliser de l'eau bouillie Lobia, ajouter plus d'eau si vous voulez mince consistance) et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la consistance du désir est atteinte, hors flamme.

Pour préparer la trempe dans un tadka ou une petite huile de chaleur casserole ajouter les graines de moutarde et laisser bafouiller, ajouter les feuilles de curry, piments rouges secs (je n'ai pas utilisé), la noix de coco.

Saute à feu doux jusqu'à ce que la noix de coco devient brun doré de la flamme, il prend 3-5 minutes à feu doux.

Verser la moitié de la noix de coco trempé sur erissery et mélanger, la moitié restante de l'utiliser comme garniture pour erissery dans un plat de service.

Servir chaud ou / chaud / froid à la température ambiante avec du riz cuit à la vapeur.

Profitez de ce facile et délicieux erissery de Mathanga avec du riz cuit à la vapeur. Vérifiez les autres Onam sadya Recettes ici

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