Espagnol Soupe de poisson, Recettes de poisson, Jamie Oliver Recettes
- Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen, ajouter une bonne oreille d'huile d'olive, l'ail coupé en tranches, les piments hachés et les tiges de basilic hachées. Faire revenir le tout pendant une minute puis ajoutez le chorizo en tranches. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer, puis versez le vin blanc, tomates en conserve, le riz et les pois chiches. Assaisonner et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit à peu près.
- Pendant ce temps, mettre une poêle sur feu moyen pour faire le pangrattato. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez chauffer pendant une minute, puis ajoutez la chapelure, persil plat et le zeste de citron. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tout brun doré et croustillant puis mettre de côté.
- Après la soupe a mijoté pendant 10 minutes, il aurait dû épaissi un peu, remuer dans environ 200 ml d'eau chaude et apporter tout à ébullition. Couper chacun des filets de poisson en trois morceaux, puis, avec précaution, de sorte que vous ne soyez pas éclaboussé par un du liquide chaud, placez-les et les crevettes dans le mélange. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les crevettes soient roses.
- Lorsque le poisson est parfaitement cuit, remuer à travers les feuilles de basilic. Verser la soupe dans des bols chauds et garnir d'une belle grande cuillerée de pangrattato. Servir avec quelques coins de citron pour presser sur le plat fini et profiter de toutes ces saveurs magnifiques!
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