Éviter ces 5 erreurs courantes lors de Faire des œufs brouillés, Kitchn
œufs brouillés sont l'un des plats les plus élémentaires et réconfortante, et, en fait, ils étaient probablement l'un des premiers aliments beaucoup d'entre nous ont appris à cuisiner. Mais fais-tu vraiment droit? Alors que tout le monde a sa propre méthode de cuisson préféré des œufs brouillés, il y a quelques règles qui restent constantes.
Nous partageons cinq erreurs communes qui sont faites lors de la cuisson des œufs brouillés, ainsi que nos meilleurs conseils sur la façon de les éviter!
1. fouettant les oeufs assez.
Il est si facile de se précipiter à travers cette étape simple et ne pas lui donner toute l'attention qu'elle mérite. fouettant complet est essentiel pour obtenir des œufs brouillés doux et moelleux. Avec trop peu en fouettant le blanc et le jaune ne se mélangent pas bien ensemble, et vous vous retrouvez avec des œufs irréguliers. Cette étape est aussi importante pour l'incorporation d'air dans les œufs.
→ Suivre cette astuce: les œufs bien fouetter afin que le jaune d'oeuf est cassé et complètement mélangé avec le blanc. Les œufs devraient avoir un ton encore jaune. En fonction de la vigueur avec vous transporter, cette étape devrait prendre 30 à 40 secondes.
2. Fouetter les œufs trop tôt.
Il se sent toujours bon d'aborder la préparation des repas avant vient le temps de cuisiner, mais cette étape est préférable de laisser jusqu'à la dernière minute. Fouettant deux fonctions - il combine le blanc et le jaune, et incorpore l'air dans les œufs. Quand les œufs sont assis trop longtemps, que l'air supplémentaire est perdu et les œufs se dégonfle.
→ Suivre cette astuce: Battre les oeufs juste avant de les ajouter à la casserole. Ils ont beaucoup plus d'air et le volume, et le meilleur de tout ce que vous serez récompensé avec des super œufs brouillés moelleux.
3. Utilisation de la chaleur élevée.
Alors que de nombreux aliments se développent sur une haute flamme, des œufs brouillés ne sont pas l'un d'entre eux. Vous courez le risque de brûler ou brûler les œufs lors de l'utilisation de la chaleur élevée.
→ Suivez cette astuce: La patience est la clé. œufs brouillés doivent être cuits à faible et lente. La cuisson à feu doux vous donne plus de contrôle sur les œufs et empêche le brunissement ou de brûlure.
4. Utilisation de la mauvaise casserole.
Si vous mijote deux oeufs pour le petit déjeuner, il n'y a pas besoin d'utiliser une poêle de 12 pouces. L'utilisation d'un moule qui est trop grande augmente les chances de surcuisson et potentiellement brûler les œufs. D'autre part, si vous faites une douzaine d'œufs de moitié, il est préférable de ne pas tenter de les entasser dans une petite poêle, où ils ne seront pas cuire uniformément.
→ Suivez cette astuce: Si vous faites quelques oeufs, le bâton avec un plus petit (environ 8 pouces) pan. Si vous ne disposez pas d'une petite poêle, utiliser une petite casserole. Pensez également à utiliser une fonte ou une poêle anti-adhésive; le nettoyage sera beaucoup plus facile.
5. Laisser les œufs sur la chaleur trop longtemps
Laisser les œufs brouillés sur la chaleur trop longtemps, et vous vous retrouvez avec une assiette d'œufs secs, durs, caoutchouteuses. Probablement un cri loin des oeufs moelleux que vous espériez. Oui, il est important de faire des œufs bien cuits sont sûrs avant de plonger, mais prendre soin que vous ne laissez pas la casserole sur le feu pendant trop longtemps.
→ Suivre cette astuce: Retirer la casserole du feu lorsque les œufs sont encore mous, et juste avant qu'ils ont intégralement. La chaleur résiduelle dans la casserole continuera de faire cuire les oeufs pendant environ une minute.
Oeufs brouillés recettes pour faire le petit déjeuner mieux
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