Fabuleusement Frugal yogourt maison est super bon marché! Joy prudent
Comme je l'ai mentionné plus tôt cette semaine, je l'ai essayé plusieurs différentes recettes de yaourt et méthodes ... J'ai trouvé cela la méthode la plus simple et la meilleure recette.
Je fais mon yaourt dans la mijoteuse avec du lait ordinaire ... pas cru ... pas bio ... rien de fantaisie. Je préfère utiliser 2% mais vous pouvez utiliser toute variété, juste être conscient que moins de matières grasses dans le lait, le diluant votre résultat final sera. J'utiliser la mijoteuse parce que je n'ai pas à vous soucier de la combustion du lait, il prend plus de temps, mais je peux simplement jeter dans mon lait allumez-le et ne revenir après quelques heures pour vérifier la température.
-le lait (je fais habituellement par le gallon ... de 1/2 gallon minimum)
-thermomètre à bonbons (vous pouvez aussi le faire le test du doigt, mais j'aime utiliser un thermomètre)
-pots ou d'autres récipients de stockage
-saveur (si vous le désirez) J'aime utiliser le miel, mais vous pouvez utiliser le sucre, la vanille ou même la confiture.
Pour commencer vider simplement votre lait dans la mijoteuse et allumez-le haut. Vous essayez d'obtenir le lait à 110 degrés Fahrenheit. La plupart des recettes de yaourt que vous trouverez en ligne vous demandera de chauffer le lait à 185 degrés puis refroidir vers le bas à 110 degrés ... J'ai trouvé que ce soit une étape inutile, il ne semble pas changer le yaourt ... mais si vous voulez, vous pouvez ajouter cette étape supplémentaire.
Bien que votre lait est le chauffage de votre yogourt de démarrage doit être assis réchauffer à la température ambiante. Si vous avez une tasse unique portion de yogourt il suffit d'utiliser la chose ... vous avez besoin d'au moins une demi-tasse et comme indiqué précédemment, vous pouvez utiliser quoi que ce soit à peu près, mais pour de meilleurs résultats choisir un yogourt qui contient plusieurs types différents d'exemples de bactéries: Dannon , Activia, Chobani..etc. J'ai essayé plusieurs et ai trouvé mon préféré être noosa yaourt (si vous utilisez noosa la saveur de miel est tout aussi bon que le yogourt nature). Noosa se trouve dans presque toutes les épiceries.
Lorsque le lait a atteint la température souhaitée ajouter une louche de lait chaud dans le démarreur yogourt et remuer ... NE PAS Fouetter ... juste remuer doucement puis introduire le yaourt entrée au reste du lait dans la mijoteuse à nouveau, remuer doucement ... ce ne pas être parfaitement combiné.
Maintenant, vous voulez mettre de côté sur une 1/2 tasse de votre mélange lait / démarreur à utiliser comme de yogourt la prochaine fois que vous faites un lot.
Si vous voulez parfumer votre yogourt faire maintenant. J'utiliser environ 3/4 tasse de miel pour un gallon de lait mais vous pouvez parfumer comme vous le désirez.
Allumez votre four et préchauffer à 200 degrés.
Maintenant louche votre mélange dans des bocaux ... vous pouvez utiliser toute taille, vous voulez juste dans des bocaux en verre (bien sûr assurez-vous qu'ils sont propres ... cela devrait aller non-dit, mais vous ne savez jamais).
Après vos bocaux sont remplis tour le four et placer les pots à l'intérieur. Allumez la lumière du four et laisser les bocaux incuber pendant 12-18 heures.
Si vous aimez le yaourt régulier vous avez terminé après la période d'incubation est terminée. Placez les pots dans votre réfrigérateur pour refroidir. Si vous préférez le yogourt de style grec: prendre un bol, une passoire et un chiffon de fromage (ou une serviette fine cuisine ou une serviette de lin fonctionnera aussi bien).
Réglez le sur le dessus de Passoire bol placer votre tissu dans la passoire et vider votre yogourt (il sera très ... qui coule tout à fait normal).
Laissez le drain du yogourt. Le plus épais vous que votre yogourt plus il devra asseoir, mais la partie vraiment à ce sujet est que vous avez le contrôle complet sur la façon dont épais ou mince vous voulez que votre yogourt soit. J'aime le yogourt vraiment épais, donc je laisse égoutter la mienne pendant environ une heure pour un mélange gallon.
Le volume du yaourt va baisser de façon drastique.
Après le petit-lait a drainée du yaourt simplement cuillère le yaourt dans un récipient de stockage (je mets de nouveau dans les pots d'incubation). Laisser refroidir et profiter! J'aime le mien avec du muesli ... miam!
Vous aurez beaucoup de petit-lait, mais ne jetez pas sur ... nous allons faire quelque chose avec elle après que nous avons environ un gallon. Il suffit de placer dans un récipient (un bol avec un couvercle ou vous pouvez le mettre dans le pot vide si vous l'avez conservé). Et le garder au réfrigérateur pour plus tard.
Bonne manger ce vendredi fabuleusement frugal!
* Nous venons juste de nous Noosa plaine dans notre épicerie ... tout ce temps je pensais que le plus proche que je pouvais obtenir était le miel. *