Facile Brine Poitrines de poulet avec Glaze sicilienne et Puttanesca-Style Panzanella Recette, Rachael Ray
Ingrédients
Puttanesca-Style Panzanella:
- 2 livres tomates, grossièrement hachés
- 1 tasse de persil frais à feuilles plates feuilles
- 1 oignon rouge moyen (on peut utiliser le reste de l'oignon vous râpé pour la saumure, recette ci-dessus), haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- Environ 1/3 tasse EVOO
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de pâte d'anchois
- 2 gousses d'ail, finement haché ou râpé
- 1 Fresno ou cerise rouge italien piment, haché finement
- 1 citron
- 1/2 pain pain paysan
- 3/4 tasse d'olives noires, huile durcie, dénoyautées et hachées
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instructions
Faire chauffer une poêle, plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la saumure et sec pat. Crachin ou brosser le poulet avec EVOO, puis cuire, en tournant de temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, chauffer doucement le glaçage. Badigeonner le poulet avec le glaçage au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
Servir le poulet avec le Puttanesca-Style Panzanella.
Cook Note: Faire 6 morceaux de poitrine de poulet et vous aurez la viande supplémentaire à couper pour les sandwichs ou salade de poulet le lendemain.
Puttanesca-Style Panzanella:
Mélanger les tomates, le persil, les oignons et les poivrons.
Fouetter ensemble le EVOO, le vinaigre, la pâte d'anchois, l'ail, du piment et le jus de citron dans un bol.
Versez de l'eau sur le pain, puis essorez le pain et le déchirer en petits morceaux. Mélanger le pain, mélange de légumes et olives avec la vinaigrette. Servir.
Cook Note: Enveloppez le pain sans serrer dans du papier du jour au lendemain il devient fade et un peu difficile (si elle va trop loin, placez-le dans un sac en plastique pendant la nuit). Si vous faites la salade à l'avance, vous pouvez combiner les légumes et le persil dans un sac en plastique refermable et les conserver au réfrigérateur. Pit et hacher les olives et les retourner à leur récipient dans le réfrigérateur. Conservez le pansement dans le réfrigérateur et l'amener à température ambiante avant d'utiliser.
Recette gracieusement fournie par Rachael Ray