Facile morte Fromage à la crème 4 étapes (avec photos)
Ceci est le premier effort dans mon incursion dans la fabrication du fromage!
Mis à part le fait que je tentais de faire ricotta, il est apparu assez bien foutu.
Il est une texture parfaite tartinable. Regardez comment il a tenu la texture de la serviette de thé, il a été enveloppé dans! Il est si crémeux et le sel - vinaigre donner tant tastiness. En outre laisser à la température ambiante pendant une journée, il donne un peu de saveur de fond supplémentaire de funk ringard qui sonne brut en mots mais est délicieux dans la bouche.
Matériel:
- moyen, pot à fond épais
- thermomètre
- Tasse à mesurer
- fin tamis à mailles
- torchon étamine / propre
- propre chaîne ou de la ficelle
- cuillère en bois
- grand pot ou pot
Logiciel:
- 1 1/2 litres de crème épaisse
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- Splash de vinaigre balsamique
- 2 cc de sel
Faire chauffer la crème + sel dans une casserole propre, sauce à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 180 ° F sur un thermomètre. Incorporer doucement il ne brûle pas sur le fond.
Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, vous voulez qu'il soit juste à côté de l'ébullition, bouillonnant légèrement, avec de la vapeur venant du haut. Il sera chaud au toucher, mais essayez de ne pas porter à ébullition.
Une fois qu'il atteint 180F, retirez-le du feu et laisser refroidir 5-10 minutes. Ajouter dans votre vinaigre. A déguster avec une cuillère, si elle ne suffit pas acidulé, ajouter le vinaigre. Si cela ne suffit pas salée, ajouter plus de sel!
Étape 1: Let It Sit
Laissez dans le pot avec une serviette de thé sur le dessus pendant la nuit, ou au moins 8 heures.
Vous remarquerez que la crème commence à se séparer. Vous aurez une épaisse couche de crème « caillé » sur le dessus et une eau jaunâtres dessous, qui est le petit-lait.