Facile Oeufs pochés
Photographie Crédit: Elise Bauer
œufs Braconnage ne pouvait pas être plus facile. Il est aussi un excellent moyen à faible teneur en calories pour préparer des œufs que vous n'avez pas besoin d'utiliser de matières grasses pour les cuire, comme vous le feriez avec des œufs brouillés ou frits.
Mon petit déjeuner préféré est un ou deux œufs pochés, servi dans un bol (ils sont plus faciles à manger avec une cuillère, vous pouvez attraper chaque bouchée!) Et saupoudré un peu de sel à la truffe.
La principale astuce que j'utilise quand je les fais est d'utiliser l'eau qui est à peine frémissante. bulles Moins signifie moins d'agitation de l'eau qui peut briser et disperser les blancs d'œufs. Je craque l'oeuf dans une tasse d'abord, puis, lorsque l'eau est en ébullition à nu, glisser doucement l'œuf dans l'eau.
Certaines personnes tourbillonnent l'eau et laissent tomber l'œuf dans le centre. Je n'ai pas été en mesure d'obtenir cette méthode pour travailler pour moi, mais si cela fonctionne pour vous, super! Voici une vidéo formidable par mes amis Diane et Todd montrant leur rituel du matin de faire des œufs pochés en utilisant cette méthode.
Cracking l'oeuf dans un tamis à mailles fines première est une autre méthode utile. Les souches de tamis certains des blancs plus minces qui peuvent rendre votre œuf poché look plutôt déchiqueté.
Facile Recette Oeufs pochés
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 4 minutes
œufs frais fonctionnent le mieux pour le braconnage. Leurs blancs tiennent ensemble mieux que les œufs plus âgés. Certaines personnes mettent un peu de vinaigre dans l'eau le braconnage du vinaigre aide les protéines dans les blancs d'œufs coagulent. Mais le vinaigre affecte le goût. Je saute habituellement.
Ingrédients
- Casserole avec couvercle
- écumoire
1 Chauffer l'eau à feu doux nu: Remplissez une casserole avec quelques pouces d'eau. Chauffer l'eau à haute jusqu'à ce qu'il atteigne un fermenter nu et les bulles commencent à apparaître au fond de la casserole, ou amener l'eau à ébullition, puis baisser le feu jusqu'à ce que l'eau est à feu doux nu (quelques bulles à venir maintenant et alors).
2 Crack œuf dans un petit bol et glisser doucement dans l'eau: Travailler avec les oeufs un à la fois, se fissurer l'œuf dans un petit bol ou une tasse. Placez le bol près de la surface de l'eau chaude et glisser doucement l'œuf dans l'eau.
Si vous voulez, utilisez une cuillère pour pousser quelques-uns des blancs d'œufs plus près de leurs jaunes, pour les aider à tenir ensemble. Ajouter tous les œufs que vous le braconnage dans la casserole de la même manière, en gardant une certaine distance entre eux.
3 Éteindre le feu, couvrir la casserole, minuterie est réglée pendant 4 minutes: Éteignez le feu et couvrez la casserole. Réglez une minuterie pour 4 minutes (ou compter à haute voix à 60, quatre fois). A ce stade, les blancs d'œufs doivent être complètement cuits, alors que les jaunes d'œufs sont encore liquide.
4 Retirer les oeufs avec une écumoire: Soulevez délicatement les œufs pochés de la poêle avec une écumoire et les placer sur une plaque pour servir.
Pour aider les œufs garder de se propager trop certaines personnes ont de bons résultats en plaçant un anneau de pot de maçon dans la casserole. Mettez un anneau dans le pot mason fond de la casserole et remplir la casserole avec de l'eau juste au-dessus de l'anneau de pot de maçon. Glissez l'œuf cru dans l'eau sur l'anneau de pot maçon et laisser reposer dans le ring. Ensuite, éteignez le feu et couvrir la casserole.
En utilisant une maille fine Sieve
Une façon d'aider vos blancs d'œufs pochés rester ensemble est d'enlever quelques-uns des minces blancs d'œufs vaporeux avant d'ajouter vos œufs à l'eau chaude. Un moyen facile de le faire est avec un tamis à mailles fines.
1 Placez l'oeuf cru dans un tamis à mailles fines sur un bol. Les blancs d'œufs très minces se vider à travers le tamis. Puis versez doucement l'oeuf cru dans votre casserole d'eau chaude.
2 Remarquez comment il y a beaucoup moins blancs errants d'œufs avec cette méthode. Éteignez le feu et couvrir le pot (ou tout simplement réduire la chaleur à bas), et laisser cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits. Retirer du pot avec une écumoire.
L'utilisation d'un pocheuse
Si vous ne voulez pas futz autour d'essayer de garder les œufs de se propager ou se cognant dans l'autre, la meilleure façon de faire des oeufs pochés est avec un pocheuse.
Le « braconnier » est en fait choyant les œufs, pas vraiment les braconnage, mais si ce que vous voulez est un œuf avec un jaune et blanc qui coule cuit, c'est un moyen facile de le faire.
Pour utiliser une casserole de braconnage des œufs, retirer les tasses de la casserole que vous avez l'intention d'utiliser.
Remplissez le moule avec seulement 1/2 pouces d'eau et amener à ébullition. Mettre une goutte ou si d'huile d'olive dans chacune des coquetiers que vous utilisez et répandre. (Les tasses sont collent sans, mais l'huile aide.)
Casser les œufs dans les coquetiers, un oeuf par tasse. Remettre la tasse remplie d'œufs dans la fente pour dans la casserole.
Couvrez la casserole et laisser cuire pendant 4 minutes.
Retirer du feu et soulevez délicatement les coquetiers de la casserole. Faites glisser les oeufs cuits sur des tasses sur des assiettes ou des bols.
Si vous faites cette recette, prendre une photo et hashtag il #simplyrecipes - Nous aimons voir vos créations sur Instagram. Facebook. - Twitter!
MERCI, vos instructions sont les seuls qui ont finalement travaillé pour moi! J'aime pochés mais jamais été en mesure de les faire cuire correctement, même après avoir suivi les instructions d'autres blogs. Je l'ai fait une combinaison de vos instructions, j'ai utilisé un tamis à mailles fines, puis mettre l'œuf à feu doux.
Avant, je pensais que ce devait être un gros bouillons de sorte que l'œuf cuisinait immédiatement avant qu'il ait eu l'occasion de le séparer, mais ne fonctionne pas de cette façon! Au lieu de cela, il fait venir complètement à part.
Qui a jamais imaginé l'idée de mettre un œuf dans l'eau bouillante devrait être mis dans le temps pour une journée. Autant de fois que j'essaie la seule chose qui sort de l'eau dans le tact est le joug! Chaque fois que mon mari demande pour les œufs pochés ou les œufs Benedict regard terrible de la plaque! Pas plus! S'il veut œufs bénédictines, il peut aller à I Hop! Merci d'avoir écouté moi. Je me sens mieux.
Se est avéré parfait! Merci pour la recette facile, indolore et délicieux pour les œufs pochés. J'ai fait toutes sortes d'œufs, mais jamais essayé de faire poché. Je suppose qu'il était difficile.