Faire Curry de poulet comme un pro
Parce que le ragoût de poulet au curry, qui est ce qu'il est, est si courante en Jamaïque, la plupart des gens mangent ce ragoût au moins une fois par semaine. # Xa0; Et, sans surprise, les différentes façons de préparer ce délicieux plats ne manque pas. De maison en maison les saveurs différentes, ragoût densité et arôme, rend impossible de repérer une méthode de préparation pour plaire au palais.
Les belles histoires que vous entendez de cuisiniers différents, vantant un style de cuisine de poulet au curry sur une autre, est vraiment cool. Mon Yah! Au milieu de la passion, la caution, et la confiance, certains cuisiniers jurent que leur grand-mère est le meilleur cuisinier quand il vient au curry de poulet.
Cependant, vous entendrez, pour reproduire la recette de mamie est proche de zéro, parce que les ingrédients que nous utilisons aujourd'hui sont différents des jours de grand-maman. Je peux comprendre cette position aussi bien, mais je ne suis pas entièrement d'accord. Pourtant, je dois avouer quand on m'a dit d'ajouter le ketchup de tomate et l'assaisonnement jerk pour donner le ragoût un coup j'ai été surpris. Oh oui!
Alors, prenez cette recette comme vous le voyez comme une seule méthode.
- 1-2 ¼ lb de poulet
- 4 oz Blue Mountain Curry en poudre
- Poudre d'oignon
- 2 cuillerées à soupe. Sel
- ½ once Poudre d'ail
- 2 oz d'huile de cuisson
- ½ once Le vinaigre
- Eau 4 oz
- Éléments facultatifs:
- Une pomme de terre (coupé en huit morceaux)
- ½ oz Poivre noir
- 1 SPRG. Thym
- Couper le poulet en 8 morceaux, ou plus si vous le souhaitez, laver avec du vinaigre et de l'eau dans une casserole ou un évier cuisine.
- Mélanger le poulet avec tous les ingrédients et frotter ensemble jusqu'à ce que la poudre de curry est humide et colle au poulet.
- Transformez votre chaleur haute, faire chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle en fer avec 2 cuillères à soupe de poudre de curry jusqu'à ce que l'huile est chaude et la poudre de curry change de couleur.
- Ajouter le poulet à l'huile chaude, puis baissez le feu à moyen, ajouter l'eau immédiatement.
- Ajouter la pomme de terre coupées en dés puis couvrir la casserole et laisser mijoter. Incorporer les ingrédients dans le pot puis goûter la sauce, au bout de quinze minutes.
- Si vous avez besoin d'ajouter quoi que ce soit plus comme sel pour l'amener au goût, il est maintenant temps # xa0.
- Ajouter le 1 branche de thym et le poivre noir aux ingrédients dans le pot. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et humide.
- Ce ragoût peut être servi avec du pain, des pâtes, du riz blanc, du riz et des haricots, des pommes de terre en purée, ou des légumes cuits.
- Option 1: Vous pouvez épaissir la sauce de poulet au curry avec des miettes de pain ou de fécule de maïs. Je préfère épaissir la sauce en utilisant la méthode d'évaporation.
- Option 2: Retirer le poulet de la poêle et placer dans un bol.
- Mettez le feu à haute et laisser la sauce à ébullition. En utilisant une cuillère, mélanger la sauce lentement et porter une attention particulière à la cohérence du ragoût, Éteignez le poêle quand il devient assez épais.
- Puis ajouter le poulet retour au ragoût.
Votre nourriture est prête.
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