Faire grappa Jouer avec le poison (et feu) dans le laboratoire de distillation, l'intérieur Hilton College
Je ne sais pas vous, mais mon idée d'une bonne journée à l'école est quand vous pouvez honnêtement dire que vous tourné peaux de raisin fermenté en poison et l'alcool et les éclairait sur le feu en classe.
Aujourd'hui était une bonne journée.
Tout cela est arrivé dans la partie laboratoire du cours de production de boissons alcoolisées d'Aaron Corsi. Les élèves apprenaient au sujet du processus de distillation, et je suis arrivé à étiqueter le long.
Ma classe a choisi de distiller grappa, qui est une liqueur à base de raisins. Je ne l'avais jamais entendu parler de cela, pour vous dire la vérité. Je suppose que c'est une chose italienne.
En tout cas, de retour lorsque les étudiants ont fait du vin plus tôt au cours du semestre, ils avaient mis les peaux de raisin qui reste dans un grand seau avec du sucre et de l'eau, scella et laisser le ferment de mélange.
Le jour de la distillation, ils l'ont ouvert et jeté les peaux. Le liquide puant, nuageux, pourpre dans le seau finirait par devenir notre grappa, on m'a dit. Je trouve que difficile à croire, mais là encore, à ce moment-là, tu aurais pu en forme tout ce que je savais de faire grappa sur la tête d'une épingle.
Stinky, peaux de raisin fermenté dans un grand seau.
Ainsi, Corsi a mis le liquide dans un récipient, qui a été fixé au sommet d'un élément chauffant. Lui et les étudiants ont ensuite attaché un grand tube qui était plein de petits morceaux de verre, qui ont agi comme un filtre. Le sommet du tube est relié à un thermomètre et d'un dispositif de refroidissement alimentée par l'eau. A la fin de ce qui était un bec, qui introduit dans un autre bêcher plus petit.
«C'est quand tout le monde dit qu'il ressemble à « Breaking Bad » ici », a déclaré Corsi.
Et il l'a fait. Comme « Breaking Bad » rencontre « Boardwalk Empire », sans tous les gangsters et des célébrités.
«C'est quand tout le monde dit qu'il ressemble à « Breaking Bad » ici. » En effet.
Corsi m'a expliqué que le processus de distillation est tout simplement le fait de la séparation d'un liquide en deux parties ou plus. Dans notre cas, nous tournions le jus puante dans le méthanol, l'éthanol et de l'eau.
Cela semble assez simple, non? Pas de problème ... Sauf le méthanol va te tuer.
C'est vrai. Et je devais avoir l'air vraiment soif, parce que Corsi me regarda, sourit et dit: « Certaines des choses que nous allons passer autour aujourd'hui - le méthanol - est un poison. Alors, ne buvez pas « .
Et je ne pouvais pas empêcher de penser que quand j'étais au collège, des études de journalisme, la seule chose qui pourrait vous tuer dans la classe était l'ennui.
Quoi qu'il en soit, comme il l'équipement prepped, Corsi a interrogé les élèves sur le processus de distillation réelle. J'ai appris que le méthanol, l'éthanol et de l'eau ont tous différents points d'évaporation. Le méthanol passera en premier, suivi par l'éthanol. L'eau est la dernière chose à évaporer.
Pour se débarrasser du méthanol, nous avons simplement tourné la chaleur et on a regardé le thermomètre. Lorsque la température a atteint 65 degrés Celsius, on évapore le methanol par filtration à partir du bêcher chauffé, à travers le tube rempli de verre, dans le dispositif de refroidissement et enfin goutte à goutte sous forme de liquide clair dans le second bêcher plus petit.
Corsi a dit la raison des gens l'habitude d'aller aveugle de Moonshine potable est, ils ne sont pas qui sépare le méthanol de leur boisson alcoolisée, et ils ont été eux-mêmes un empoisonnement.
Il va comme ceci:, tu meurs si vous buvez droit de méthanol. Si vous buvez de l'alcool avec trop élevé d'une concentration de méthanol, vous obtenez des lésions nerveuses (d'où la cécité). Le méthanol et l'éthanol se lient les uns aux autres chimiquement, donc tant qu'il ya suffisamment d'éthanol pour combattre le méthanol, il passera à droite à travers votre corps, et vous ne saurez jamais la différence. Hourra pour la science! Mais si vous avez trop de méthanol dans votre cocktail de choix, les choses vont devenir laid.
J'ai fait une note mentale de ne jamais boire Moonshine. Déjà.
Andrea, totalement pas peur du méthanol.
Une fois que nous avons recueilli notre méthanol dans le bécher plus petit, nous avons versé dans une petite tasse, et tout le monde a le sentir.
Il sentait doux et ressemblait à l'eau. J'avais peur.
Sentant peut-être que je avais besoin d'un héros, Corsi a pris le méthanol et le mal allumé le feu sur une table de laboratoire.
« Cela est suffisant pour causer des lésions nerveuses pour tout le monde dans la salle, » dit-il, comme il versa le petit ramequin de méthanol dans une flaque d'eau patibulaire et allumé il. « Ne vous inquiétez pas. Je ne l'ai pas perdu un étudiant encore. »
La comédie est gratuite au Hilton College.
Retour au grand bécher, la température a atteint 85 degrés Celsius, l'éthanol a commencé à évaporer. Il a fallu un certain temps pour recueillir dans le bol plus petit, mais une fois qu'il a fait, nous avons eu à goûter les fruits de notre travail.
Ces fruits goûté comme carburant de fusée. Sérieusement.
Corsi a dit la liqueur sort claire et ridiculement puissant quand il est d'abord distillé, et les fabricants doivent couper avec de l'eau pour la rendre plus potable. S'ils veulent donner la couleur, ils vieillir en fûts de bois.
Notre grappa était de 168 preuve, ce qui signifie qu'il était de 84 pour cent d'alcool. C'est deux fois plus fort que la plupart des esprits que vous trouverez dans les magasins d'alcools américains. BooYa!
Juste pour des grimaces, Corsi a pris le reste de la grappa de nos tasses d'échantillons et y mettre le feu, aussi.