Fait maison crème de violette - première partie, Juniper Diaries
Je résistons l'achat d'une bouteille de crème de violette pour un certain temps. Comme je l'ai mentionné dans mon écriture d'arsenic et vieilles dentelles. Je ne voulais pas éclabousser sur une bouteille de liqueur que je ne pourrais pas aimer.
La réponse? Faire une bonne approximation, sur le pas cher, dans ma propre cuisine.
Donc, j'ai commandé à la fois sur ebay, en vue de les mandrinage directement dans la vodka pour faire ma propre, rapide et sale, crème de violette.
Le premier à arriver était les pétales violets cristallisés; armés de ces derniers et une bouteille de 20cl de vodka, je commencé à faire les choses. Je l'ai acheté 100 g de pétales cristallisés, mais je pensais que je ferais mieux de prendre facilement - trop peu mieux que trop, vous pouvez toujours ajouter plus. J'ai ajouté 25g des violettes cristallisées à la vodka et tremblaient.
En quelques secondes, j'avais quelque chose qui ressemblait à meths (esprits méthylés). Dans les 30 minutes, tout le sucre soit dissous et il y avait des pétales nus flottant dans un liquide intensément pourpre. Je pensais que le sucre aurait pris une grande partie de la saveur, donc je versais le mélange à travers un filtre à café et échantillonné.
Que puis-je dire? Je suis content d'avoir arrêté à 25g. Le goût est nettement violette et tout doux, n'est pas aussi écoeurant que je pensais que ce serait peut-être. Étant donné que je ne l'ai pas arrosé cette baisse, c'est à peu près 40% de liqueur de ABV - plus comme la vodka violet doux. Cela va ajouter un punch à cocktails. Je ne l'ai jamais essayé la crème de bonne soignée violette, donc je ne sais pas comment cela se compare.
Ainsi, en moins d'une heure (y compris exorbités dans les magasins pour la vodka) J'ai eu un peu de crème de violette; il était évidemment le temps de mélanger quelques boissons et se détendre pour la soirée.
Tout d'abord WAS la Lune bleue
2 oz gin
1/2 oz de jus de citron frais
1/2 oz crème de violette
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter (I remué) et passer dans un verre à cocktail.
Ceci est une couleur bleu foncé incroyable - le genre de couleur du ciel va au cours des premières étapes de pré-aube, quand la nuit ne fait que commencer à alléger. Le solde de citron et de violette très bien et, tout floral, la boisson a une morsure profonde et sincère. Gouleyant.
Deuxième était le ...
Ingrédients:
1 3/4 oz Gin
1/2 oz St Germain Elderflower Liqueur
1/2 oz Crème de Violette
Soda (remplissage verre)
La méthode fait défaut de celle-ci, mais il ressemblait à un type de boisson « chuck tout dans un verre sur la glace ».
Ce riche a maintenu la couleur bleue, mais il a été très délavées; une boisson à la recherche d'au moins intrigante. Avec le recul, j'aurais ajouté moins de soude et plus gin, mais il était pourtant claire, boisson rafraîchissante qui avait le plus subtil de l'alcool. Le sureau et de violette étaient des accents doux, délicats à l'eau de soude. Plaisant, mais ne perdez pas votre meilleur gin là-dessus.
Je ne suis pas sûr de l'étiquette « belmont ». Il semble y avoir de nombreuses sources qui liste les belmont comme le gin, le sirop de framboise et crème (sons trop intéressant). D'autres utilisent la crème de yvette plutôt que de crème de violette.
Troisième était le ...
1 1/2 oz Gin
Saint-Germain 1 oz Elderflower Liqueur
1/2 oz Jus de citron
2 dash Crème de Violette
Twist de zeste de citron pour garnir
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter et passer dans un verre à cocktail.
2 oz gin
1 oz Lillet Blanc
1 cuillère à café de crème de violette
2 traits de bitter orange,
torsion de citron comme garniture
Incorporer sur la glace dans le verre et la pression sur cocktail refroidi. Ajouter la garniture.
Donc, il nous l'avons. Pour un investissement relativement faible, j'ai eu une soirée sur la crème de cocktails violette. Quand est à sec, la gnôle maison, je pourrais même investir dans une bouteille de production.