Faites votre propre Kecap Manis (sauce soja douce indonésienne) - Fuss de cuisine gratuit
Alors ... quelle est la différence entre la sauce de soja et kecap Manis?
La différence évidente est la sauce de soja (ou sauce soya légère) est salée et avec une consistance de l'eau; tandis que manis Kecap est plus doux (manis moyens doux en malais / indonésien) et a la consistance ressemblant à du sirop d'érable. J'utilise la sauce soya légère en remplacement du sel et kecap Manis pour la couleur et la douceur, bien sûr. Je préfère utiliser ces deux sauces ensemble pour équilibrer la sapidité et de douceur dans mes plats asiatiques.
Faites votre propre Kecap Manis (sauce soja douce indonésienne)
(J'ai modifié la quantité de sucre de la recette trouvée sur la cuisine Peach. Comme je l'aime un peu plus épais et plus caramélisé)
De quoi as-tu besoin:-
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1/4 tasse + 1/8 tasse (à savoir une moitié d'un quart de tasse) de sucre brun
Au lieu de sucre brun, le garde-manger Parfait a suggéré le sucre de palme que je pensais être brillant aussi.
Commençons:-
(1) Dans une petite casserole, ajouter la cassonade et la sauce de soja. (2) Faire bouillir la sauce à feu à feu moyen jusqu'à épaississement ressemblant à du sirop d'érable. Si le mélange commence à bouillir vigoureusement et il semblerait qu'il va overboil, laisser le pot de la flamme jusqu'à ce que l'ébullition est calme vers le bas et continuer à faire bouillir à feu doux. Vous devez garder un œil vigilant pendant que le mélange est la cuisson pour éviter overboiling. Comme le mélange se refroidit, il va encore épaissir.