Filipino alimentaire Aficionado Kinilaw (salade de poisson cru
Ma recette kinilaw est à la fois inspiré par la kinilaw de John Fish House et l'amour de mon mari pour les légumes. Je dirais que c'est un croisement entre l'authentique et le philippin Kinilaw Ceviche mexicain.
- thon 1 lb; peau, désossé et coupé en cubes
- 1/2 lb de crevettes cuites, coupées en tranches
- vinaigre 3/4 tasse
- 3 cuillères à soupe de gingembre, hachée
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1/2 tasse de poivrons verts, coupés en dés
- Une pièce concombre, pelées et coupées en dés (facultatif)
- Une pièce de carotte moyenne, julienne (facultatif)
- Une pièce mangue verte, en fines tranches (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel de
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- lime 1/4 tasse ou jus de calamondin
- 1 à 2 cuillères à soupe de piments rouges, hachés
Procédure:
- Placez la viande de thon coupé en cubes dans un grand bol, puis versez dans la moitié de la quantité de vinaigre.
- Laisser reposer pendant 2 minutes, puis presser doucement le thon en appliquant un peu de pression.
- Lavez délicatement la viande de thon avec du vinaigre. Égoutter tout le vinaigre une fois fait.
- Ajouter le reste de vinaigre, et le reste des ingrédients, puis bien mélanger.
- Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Décorer avec une tranche de citron ou de lime. Servir frais.
Suggestions:
- Ajouter les crevettes à donner votre kinilaw plus de texture et de saveur
- Anchois peuvent également être utilisés à la place du thon
- Enrichissez votre kinilaw en ajoutant d'autres légumes comme le poivron, le concombre, et les carottes.
- Donnez votre kinilaw un coup de pied fruité en ajoutant des mangues vertes.
- Pour rendre votre kinilaw plus épicée, doubler la quantité de gingembre.
J'aime la salade de poisson avec du riz petit peu comme mon menu emporter. Ces salades sont élevés avec une valeur alimentaire et peuvent nous donner les meilleurs suppléments de protéines aussi. Cette recette me semble un différent aussi. Je l'ai partagé avec ma femme et lui a dit de faire à la maison.
Merci, James pour partager ma recette à votre femme. Mon mari aime vraiment ce plat. Bonne cuisine et une alimentation saine pour vous et votre femme!
C'est un grand plat; cela fonctionne si bien comme plats à emporter / article déjeuner si vous le mettez dans un peu thermos pour le garder froid. Et il est vraiment mieux apprécié avec un peu de riz au chaud, à mon avis. Nous avons utilisé tous les types de poissons ici aux Philippines, mais le thon est sans aucun doute le meilleur. La plus grande clé est d'obtenir quelque chose qui peut être facilement désossée, et pas de viande de poisson blanc.
Salut. Mes parents introduit ce plat pour moi en tant que jeune dans la fin des années 90. Connu pour moi comme Kinilau. Cubed désossée vivaneau ou rouget. Oui Mullet. Shark Bay de l'Ouest australien rouget. A être frais. La seule différence que je peux voir dans la recette est coupé en tranches de tomates cerises ou raisins - lait de coco. Expérimentation est ok, mais il en est de tradition. piments en tranches, l'oignon rouge, concombre. Trouver l'équilibre entre les ingrédients que vous aimez supplémentaires mais obtenir les essentiels dès la première. Bon appétit!
Heureux de connaître cette information sur la recette délicieuse. Il y a quelques mois, je me suis arrangé une famille se réunissent fête à ma place et préparé la nourriture pour eux en apprenant de nouveaux conseils sur la cuisson du Nom. Tout le monde aimait tous les plats très bien.