Flautas et Taquitos Comment les plus Recommander
Tacos et Flautas peuvent être classés selon leur taille, la forme ou le genre particulier de tortilla utilisés dans leur préparation. Cependant, comme avec d'autres plats mexicains, ces distinctions ne sont pas toujours effectuées et les plats et les noms sont interchangeables.
La taille importe
Parfois, la différence cruciale entre Flautas et tacos se trouve dans leur longueur. Dans certaines régions du Mexique, un flauta est très long et mince et fait à partir d'une tortilla burrito moyenne ou un de maïs de la même taille. Tacos, d'autre part, sont les versions plus courtes, laminés à ceux régulièrement de taille maïs ou des tortillas ou la farine même de petits amuse-gueule taille si les tacos sont conçus comme une collation ou premier cours, plutôt que comme un plat principal.
Forme et Type Tortilla
Pour certains Mexicains, la forme de la tortilla roulé est le facteur déterminant: Flautas sont soigneusement roulés pour être ronde (et cuites dans l'huile abondante afin de maintenir cette forme), tandis que taquitos utilisent une tortilla deux fois pliée plutôt que d'un laminé une, ce qui pour un produit un peu aplati qui peut facilement être frit dans beaucoup moins de pétrole.
De plus, souvent le terme Flautas (qui signifie « flûtes ») est utilisé pour désigner une grande tortilla de farine qui est enroulé autour d'un remplissage et profond frit. Parfois, ils sont roulés pour être plus étroite à une extrémité de l'autre pour créer une forme de cône long, conique. Lorsque ce critère est utilisé pour une flauta, l'autre terme, taquito (littéralement, « petit taco »), fait référence à une tortilla de maïs roulé de façon similaire avec une garniture de boeuf, du poulet ou du fromage, puis frits jusqu'à croustillant.
Pour compliquer encore les choses, les stands de nombreux aliments de rue dans le centre du Mexique et dans le sud vente d'un élément très similaire (habituellement une tortilla de maïs plié autour d'un remplissage) et l'appeler un quesadilla frit -même quand (comme cela se produit dans la région de Mexico) il ne contiennent le fromage! Quesadillas, cependant, ne sont généralement pas frits aussi longtemps que Flautas ou tacos sont, résultant en un produit beaucoup moins croquante.
Présentation et Accompagnements
Avec toutes leurs différences, flautas et / ou tacos sont généralement servis de la même manière - avec ou Surmonté sur un lit de laitue ou de chou haché, parfois accompagnés de tomates en dés, les oignons, et / ou les avocats. Ils sont souvent parés de fromage à la crème et crème aigre ou déchiqueté ou émietté et offert avec un choix de deux ou plusieurs sauces (souvent un rouge et un vert) comme condiment. Guacamole et / ou des haricots frits sont souvent inclus dans le cadre d'une portion de tacos ou flautas.