Flautas Recette Une rue mexicaine Aliment de base, Asenzya
Un autre grand exemple de ceux-ci, et peut-être le plus familier à la plupart d'entre nous, sont flautas (tacos profonde frites). Étant donné le nom Flautas en raison de leur forme semblable à l'instrument de musique connu sous le nom de la flûte, Flautas se trouvent partout au Mexique, avec une grande variation de la taille et des saveurs. Personne ne sait vraiment où ils sont originaires, mais l'état de Sinaloa au Mexique reconnaît Flautas comme l'une de leurs spécialités culinaires uniques.
Flautas se composent simplement d'avoir une tortilla de maïs avec une petite quantité de remplissage dans le centre, roulées et frits. Vraiment simple! Avec Flautas, les deux seules choses qui varient selon la région sera le remplissage et les garnitures. Dans la plupart des cas, le remplissage est fait de poulet ou de boeuf tiré, votre piment mexicain préféré, ou tout simplement du fromage. Les garnitures sont généralement la laitue iceberg déchiquetés, des tranches de tomate, des tranches d'avocat, oignon émincé, crème sure, queso fresco ou Cotija, et votre choix de votre salsa préférée.
J'ai fourni une recette de Flautas pour vous (ci-dessous) avec des instructions complètes de cuisine pour vous guider à travers la façon de faire Flautas dans votre propre cuisine. Vous ne devez pas nécessairement utiliser le remplissage ou toutes les garnitures que j'ai, mais je ne vous recommandez les essayer puisque ceux-ci seront très Flautas traditionnels comme ceux que vous trouveriez à Zacatecas, au Mexique. Prendre plaisir!
- 1 poulet rôti haché avec la peau
- 1 poblanos dés de poivron
- ¼ d'oignon coupé en dés gros
- 2 maïs tbp ou d'huile végétale
- 2 cc de sel
- ¼ c de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ⅛ TSP clou de girofle moulu
- 36 6” tortillas
- ½ laitue iceberg déchiquetée
- 2 tomates TRANCHÉES MINCE
- ¼ gros oignon coupé en tranches minces
- 1 avocat coupé en tranches
- fresque émietté de queso
- crème sure mexicaine
- Salsa de Arbol
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud.
- Ajouter les oignons et les poivrons poblano, cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
- Ajouter le sel, le poivre noir, le cumin et les clous de girofle et cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment.
- Ajouter le poulet ainsi que les fientes de poulet du récipient dans lequel le poulet est venu et cuire pendant 2 minutes, en remuant pour incorporer tout ensemble.
- Retirez le remplissage de la chaleur et mettre de côté.
- Prendre la moitié des tortillas et les micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que doux et malléable.
- séparer soigneusement chaque tortilla et distribuer 2 cuillères à soupe de remplissage le long de l'équateur.
- enrouler étroitement la tortilla dans un cylindre, et fixer les extrémités d'un ou deux cure-dents.
- Répéter l'opération avec les autres tortillas.
- Faire chauffer 3 tasses d'huile végétale dans une grande poêle à 350 degrés Fahrenheit.
- Faire revenir les Flautas dans l'huile préchauffé, pas plus de 4 à la fois, jusqu'à ce que doré et croustillant, environ 4 minutes.
- Egoutter les Flautas sur une plaque d'essuie-recouverte de papier.
- Jeter les cure-dents.
- Placez 4-5 Flautas sur une plaque.
- Garnir avec une généreuse quantité de laitue, quelques tranches de tomate et d'avocat, et quelques tranches d'oignon.
- Arrosez la crème sure avec une cuillère entassant de fromage.
- Terminer avec la quantité désirée de salsa de arbol.
- Sers immédiatement.