Fluffy babeurre Scones
Quand je suis allé à Paris il y a quelques étés, je suis tombé amoureux de la perfection simple des scones simples. Il est drôle parce que dans les Etats-Unis, nous faisons la plupart du temps des scones avec toutes sortes de combinaisons de saveurs - que j'aime tout aussi bien - mais en Europe, scones semblent jouer un rôle différent de base pour toutes sortes d'autres bonnes choses, comme frais beurre, confiture maison, et dollops lourds de crème. Depuis Paris, ces simples scones sont devenus l'un de mes petits déjeuners du week-end favori, quelque chose de facile à concocter un matin paresseux, et ils me rappellent toujours de ces petits cafés parisiens qui se sentait si confortable.
J'ai eu cette recette pendant un certain temps maintenant, mais en quelque sorte, il est resté coincé dans les profondeurs de tous mes cahiers de recettes, dans un si vieux que j'ouvre rarement plus haut. Je suis retourné à cette semaine et fait ces scones à quelques reprises, et chaque fois que je les fais, je me rends compte encore une fois comment réconfortant et peut être parfait a, scone chaud, moelleux fraîchement cuit au four, en particulier quand il est surmonté d'une tape de mou beurre et confiture vraiment bon. C'est le genre de nourriture qui me rend heureux.
Ces scones sont très simples à faire, car ils ne nécessitent que environ 10-15 minutes de travail pratique et quelques ingrédients de base. Ils sont en quelque sorte thérapeutique à leur manière, de faire et de manger, parce qu'ils vous rappellent la façon dont les choses les plus simples dans la vie peut être le meilleur. Avec l'automne officiellement ici, ils sont le traitement parfait pour un endroit frais, le matin de détente, servi chaud du four à côté d'une tasse de café ou de thé. Soyez généreux avec le beurre et la confiture aussi; Je vous promets que ça vaut le coup. )
Fluffy babeurre Scones
Temps de cuisson: 12 minutes
Simple, scones babeurre légèrement doux, moelleux - un régal parfait petit-déjeuner ou une collation après-midi avec un peu de beurre et de la confiture.
- 11 5/8 onces (2 3/4 tasse, cuillère et niveau) de farine tout usage, un peu plus pour épousseter
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/4 cuillère à café de
- 3 onces (6 à soupe) de beurre salé, congelé et coupé en cubes
- 8 1/2 oz (1 tasse) de babeurre
- 1 oeuf battu, pour badigeonner
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de farine.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Couper le beurre avec un coupe-pâte jusqu'à ce que les morceaux sont petits et le mélange est grossier. Ajouter le babeurre en deux parties, le pliage jusqu'à ce que le liquide ne reste isolé dans le bol, mais la pâte n'a pas encore accompli ensemble.
- Mettez le mélange sur sur la feuille de cuisson recouverte de papier parchemin et légèrement pétrir en une pâte molle, en faisant attention de ne pas la surcharge de travail. * Pat en 1" rond épais et congeler pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 425 ° F. Utiliser le parchemin de lever la pâte à partir de la plaque de cuisson, et la feuille de cuisson en conformité avec un morceau propre de parchemin.
- Utiliser un 2 1/2" emporte-pièce / pièce rond à couper la pâte en rondelles individuelles. Pétrir légèrement ensemble des morceaux restants, pat dans un 1" cercle épais à nouveau, et couper les scones restants. Utilisez le dernier morceau de morceaux pour former le scone final.
- Espace scones à part sur la plaque à pâtisserie préparée et Badigeonner avec l'oeuf. Faire cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un ressort propre.
- Ceux-ci, comme la plupart des scones, sont mieux servis chaud le jour où ils sont faits (en particulier avec du beurre et de la confiture), mais les restes peuvent être stockés dans un sac en plastique refermable ou un contenant hermétique et maintenu à température ambiante pendant quelques jours. Scones peuvent être réchauffés au micro-ondes pendant 15-20 secondes avant de servir.
* Il faudra un peu de temps pour apporter toute la pâte ensemble, mais si cela semble trop sec pour se réunir, vous pouvez ajouter un peu plus babeurre.
Exactement. Merci Christina. )
Merci Ilona! <3
Je cuit ces aujourd'hui très humide et délicieux. Je voudrais faire un peu plus, mais avec du fromage, puis-je les congeler avant ou après la cuisson?
Salut, désolé pour la réponse laste, mais je suggère le gel avant la cuisson. Une fois que vous avez les couper en cercles (étape 5), placez-les sur une plaque de cuisson et les congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les mettre dans un ziploc et conserver au congélateur jusqu'au moment de la cuisson. Je les sors du congélateur pendant que vous êtes le préchauffage du four et être conscient que vous pourriez avoir besoin d'ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson. )
Je vous remercie de cette recette. Ces tellement génial!
Ce sont délicieux! Je vous remercie de cette recette. Je dois les congeler après la cuisson bien, je l'espère qu'ils seront toujours bien quand réchauffés.
Ils devraient être très bien, mais vous pouvez toujours congeler avant la cuisson aussi, ce qui est encore mieux!