Parmesan babeurre Scones Recette
Cette recette belle vient du livre de l'écrivain alimentaire Jenny Lindford, La cuisine Creamery. La recette pour le babeurre maison comme indiqué par Jenny dans le livre.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 250g / 2 tasses d'auto-montée / auto farine hausse
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g / 3 cuillères à soupe de beurre,
- en dés
- 50 g / 2/3 tasse de fromage parmesan râpé finement, plus un supplément pour la garniture
- 1 oeuf
- 125 ml / 1/2 tasse de babeurre, plus un supplément pour vitrages
- Vous aurez également besoin:
- 6 cm / 21/2-in. diamètre
- cookie cutter
- plaque de cuisson, graissé
Comment le faire
Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Ensuite, frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le mélange.
Incorporer le parmesan râpé et bien mélanger.
Dans un autre bol, utilisez une fourchette pour fouetter légèrement ensemble l'œuf et le babeurre. Maintenant, ajoutez au mélange de farine et plier légèrement en pour former une pâte molle et collante.
Rouler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée à 2,5 cm / 1.
épaisseur et en utilisant l'emporte-pièce pour découper 8 scones.
Placez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner chaque scone avec un peu de lait de beurre et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils aient augmenté et sont brun doré.
Ceux-ci sont particulièrement bien mangé chaud du four, coupé en deux avec un peu de beurre.
Cette recette vient avec la permission de la cuisine Creamery par Jenny Linford (photographie de Clare Winfield) est publié par Ryland Peters - Petit et est disponible à partir rylandpeters.com
Conseils et astuces pour rendre Scones parfait
- Voici quelques trucs et astuces pour vous assurer léger, aéré, scones bien ressuscités.
- Lors de la préparation de l'équipement et des ingrédients pour faire vos scones, assurez-vous qu'ils sont tous aussi frais que possible, y compris vos mains.
- Travaillez rapidement, et légèrement. Évitez de trop frotter ou malaxer le mélange de Scone. Si vous le faites, vos scones seront lourdes
- Lors de la coupe des scones en utilisant un dispositif de coupe à tarte, éviter la torsion du dispositif de coupe, puis agiter doucement le scone sur le plateau préparé.
- Cuire près de la partie supérieure du four, même lorsque vous utilisez un four à chaleur tournante. Scones comme le font le mieux près du sommet.
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