FLVRS g saveurs différentes à votre vie authentique Mutton Biryani (Mughlai Cuisine)
Une promesse est une promesse. Il y a quelques jours j'avais donné une description détaillée de poulet authentique biryani et je promis de vous donner la recette de authentique Mutton Biryani. Il a besoin d'un calme beaucoup d'habileté et de patience. La tâche la plus importante est de faire cuire le mouton dans le bon sens. Un biryani est dit d'être bon quand le mouton est juste cuit, le riz soit cuit et dum est donnée dans le bon sens.
Et une image du voyage du biryani
Pour cuire 2 kgs de viande de mouton biryani, vous aurez besoin:
1 kg de cubes de mouton (mélange d'os et sans os). Gardez cubes Mutton peu de grande taille pour que la pâte ne se lors de la cuisson avec du riz.
3 tomates coupées
caillé 4 c
2 cuillères à soupe pâte d'ail de gingembre
1/2 feuilles de menthe tasse haché
coriandre 1/2 tasse haché
1 cuillère à café de curcuma en poudre
2 c poudre de piment rouge
1 cuillère à café Everest Shahi biryani
1 cuillère à café Everest Meat Masala
2 + 1 cuillère à soupe de sel
4 tasses de riz basmati
4 tej patta
8-9 tout poivre noir
4-5 Laung
2 bâtons de cannelle
1 étoile Mace
4-5 cardamome verte
3 cardamome noire
½ tasse de lait
Une pincée de jayfal (noix de muscade) Poudre
5-6 brins de safran
8 oignon de dimensions moyennes coupé en julians
5-6 piments verts hachés
Huile pour l'oignon de friture
1 cuillère à soupe beurre clarifié
Jus de 1 citron
1 cuillère à café jira
1 cuillère à café de fenouil
3 - pommes de terre pelées et coupées en 4 morceaux (facultatif - utilisés uniquement dans Kolkatta style Biryani)
Faire tremper le riz pendant une demi-heure.
Faire chauffer presque 1 litre d'eau dans un récipient profond.
Ajouter 1 cuillère à café Shahi JIRA et 1 cuillère à café de fenouil et 1 cuillère à soupe de sel.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, les feuilles de laurier, poivre entier noir, cardamo - les verts et noirs, bâtons de cannelle, clou de girofle et le macis étoiles.
Une fois que l'eau commence à bouillir ajouter le riz imbibé lui. Faire cuire jusqu'à ce que le riz est à moitié cuit.
Passer l'eau et garder de côté.
Faire chauffer l'huile 3 cuillères à soupe dans une casserole.
Faites cuire les oignons coupés jusqu'à ce qu'il transforme la lumière rose.
À ce stade, ajouter les pommes de terre et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne brun.
Prenez un récipient en aluminium et tourner le mouton demi cuit et rendre la couche inférieure.
Saupoudrer le jus de citron dessus.
Ajouter la moitié des oignons cuits et les pommes de terre bien pieces.Mix.
Saupoudrez la moitié des feuilles de menthe, feuilles de coriandre et les piments verts.
Mettre le riz mi-cuit au-dessus.
reste saupoudrez de feuilles de menthe, feuilles de coriandre et les piments verts.
Verser le lait 1/2 tasse trempé avec des brins de safran et de la poudre jayfal
Couvrir avec une plaque plane. Mettez un poids lourd. Cuire pendant 30 minutes sur la plus basse flamme.
Servir avec Raita.
aah. super biriyani. On dirait délicieux et savoureux semble
Nous une fois préparé dans la salle, mais qui est une grande histoire.
Nous habitions dans un calcul brahmane et a conseillé de ne pas cuire quoi que ce soit non veg. mais en raison d'un mal Tenage et le désir nous fait cuire à l'insu du propriétaire.
Le birriyani était délicieux, mais mon téléphone portable a été perdu. Les rumeurs se propagent alors que cela était dû à une malédiction brahmanes que mon portable a été volé.
ohh. délicieux biriyani dear..Very tempting..Yesterday i avait aussi biriyani :)
Hou la la! Délicieux biryani, Soma! Il a l'air délicieux et je veux saisir cette plaque!
Am bave rite maintenant here..feel comme la finition que la plaque entière!
Délicieux briyani cher, ne peux pas arrêter avec seule portion.
Je lov biryani de mouton surtout quand mon mari makes..looks alléchantes
biriyani délicieux, me rappelle de faire un :)
WWO. délicieux biriyani, a l'air si délicieux.
Merci Jaji pour s'arrêter par et d'essayer la recette. Je vais sûrement essayer votre recette de poulet
Après avoir lu la recette - visualiser les images, ma bouche a commencé l'arrosage. Aller à essayer cette recette impressionnante
Chowringhee