Fraise Macarons ~ Douce - Savoury par Shinee

Ces macarons fraise peu en forme de coeur adorable sont rehaussés de saveurs de fraise dans toutes les couches (sans arôme artificiel)! Alors bon, vous ne voudriez pas partager!

Avez-vous déjà eu des fruits de gel-frites?

Ils sont à l'état fondu dans votre bouche légère et incroyablement intense en saveur! Contrairement à des fruits séchés à l'air, ils ne rétrécissent pas vraiment en taille, et ils deviennent ultra-léger et croustillant. J'étais arrivé à les connaître en voyageant à travers la Corée. Je suis une boîte de fraises entières lyophilisées trempées dans le chocolat blanc à l'aéroport d'Incheon. Oui, le chocolat blanc! C'était divin! J'ai savouré chacun d'entre eux comme il n'y a pas de lendemain.

Malheureusement, je ne pouvais pas trouver quelque chose de semblable dans les États-Unis et vivant dans une petite ville n'a pas aidé du tout.

Un jour, je faisait du shopping dans notre magasin local de santé, et d'imaginer à quel point je devais voir une étagère pleine de fruits lyophilisés. Pas ceux au chocolat, mais il n'a pas d'importance. Il y avait des fraises, des framboises, banane, kiwi, mangue, que vous voulez! Je les ai tous. Ok, je suis couché, je n'ai pas kiwi lyophilisé. Ne pas prendre soin d'eux beaucoup.

Après inhalation mon premier tour de l'achat, je suis retourné au magasin et a obtenu plus de fraises lyophilisées et fait ces beaux macarons. Et devine quoi? Vous pouvez trouver ces fraises lyophilisées sur amazon.com! Duh, est-il quelque chose que vous ne pouvez pas trouver sur amazon? Probablement pas!

Quoi qu'il en soit, ces macarons, mon ami, sont rehaussés de saveurs de fraise à travers et à travers. Dans la coquille, dans la crème au beurre et il y a même la confiture de fraise cachée à l'intérieur.

Avez-vous regardé mon tutoriel vidéo sur la façon de faire Macarons. Sinon, regardez maintenant et nous allons cuire ces jolis macarons à la fraise en forme de coeur.

Tout d'abord, nous allons écraser les fraises lyophilisées en une poudre fine. J'ai utilisé un rouleau à pâtisserie, mais pilon et un mortier, ou même moulin à café fonctionnent aussi. Puis passer au crible les fraises en poudre (sons tellement bizarre), la farine d'amande et le sucre en poudre ensemble deux fois.

Et le reste est le même que toute autre recette de macaron. Depuis que je l'ai écrit un Macaron complet 101 pour vous déjà, je ne vais pas entrer dans les détails ici encore. Allez-y et lisez ce message avant de commencer à faire les macarons.

Pour les formes de coeur, je pointe de la tuyauterie ronde plus petite que mon conseil ordinaire A1 que je l'habitude d'utiliser pour mes macarons. Cela m'a donné plus de précision.

Pour assembler les Macarons, nous conduit certains buttercream de fraises avec une goutte de confiture de fraise au milieu. Une petite surprise douce, vous savez!

Ces beautés gèlent très bien. En fait, je profite d'un moment que je tape ceci! Donc, très bon et mignon!

Strawberry Macarons

Ces macarons fraise peu en forme de coeur adorable sont rehaussés de saveurs de fraise dans toutes les couches (sans arôme artificiel)! Alors bon, vous ne voudriez pas partager!

Rendement: Environ 25 Macarons remplis

Ingrédients:

Pour les coquilles de macaron:

½ tasse (10gr) lyophilisés fraises tranchées (rendements d'environ 3 cuillères à soupe de fraises en poudre)
1 tasse (100g) de la farine d'amande
3/4 tasse (100g) de sucre en poudre
2 gros blancs d'œufs (environ 70g)
¼ crème cuillère à café de tartre
¼ tasse (50g) de sucre
½ cuillère à café extrait de vanille pure
colorant alimentaire rouge de gel

Pour remplissage:

3 cuillères à soupe (40gr) de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse (100g) de sucre en poudre
2 cuillères à café lourd (coups de fouet) crème
1 cuillère à soupe de confiture de fraises, ainsi que 2-3 cuillères à soupe supplémentaires pour le remplissage
½ cuillère à café extrait de vanille pure
sel 1/8 cuillère à café

Instructions:

Placez les fraises lyophilisées entre deux feuilles de papier parchemin. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, écraser les fraises en une poudre fine. (Vous pouvez également utiliser mortier et un pilon ou moulin à café.)
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine d'amande, le sucre en poudre et des fraises en poudre deux fois. Mettre de côté.
Dans un grand bol avec fixation fouet, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre. Ajouter lentement le sucre une cuillère à soupe à la fois. Augmenter la vitesse à haut moyenne et battre jusqu'à l'obtention de pics durs. Ajouter l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Battre à vitesse moyenne pendant une minute.
Tamiser le mélange de farine d'amande sur les blancs d'œufs battus. Incorporer délicatement le mélange exécutant le sens des aiguilles d'une spatule à partir du bas, autour des côtés et couper la pâte en deux. La pâte sera très épaisse au début, mais il mincir que vous couchez. Veillez à ne pas trop mélanger bien. Chaque test si souvent la pâte pour voir si elle a atteint la bonne consistance. Pour tester la pâte, déposer une petite quantité de la pâte et compter jusqu'à dix. Si les bords du ruban sont dissous dans environ dix secondes, puis la pâte est prête. Je le répète, ne pas mélanger à nouveau. Si vous voyez toujours des bords, plier le couple pâte plusieurs fois et tester à nouveau. Cette étape est si cruciale, donc s'il vous plaît assurez-vous de tester souvent pour assurer de ne pas trop mélanger la pâte.
Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie avec une pointe arrondie. (J'ai utilisé ce Wilton # 12 bout rond ordinaire.)
Placez le modèle avec des coeurs sous le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Redirigez la pâte comme si vous dessinez deux crochets en regard, traçant le modèle. Vous aurez environ 58 obus simples sur 2 plaques de cuisson.
Appuyez sur les plaques de cuisson fermement sur le comptoir à quelques reprises pour se débarrasser de toutes les bulles d'air. Si vous ne relâchez pas les bulles d'air, ils vont développer pendant la cuisson et faire craquer les belles coquilles Macarons.
Laissez-les reposer et Macarons sécher pendant 15-30 minutes. Un jour humide, il peut prendre une heure. Pour voir s'il est prêt à cuire, effleurant. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, il est prêt.
Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C).
Cuire au four pendant 18-20 les Macarons minutes. Pour vérifier la cuisson, retirez un macaron. Si le fond ne colle pas, ils sont faits.
Transfert à grille pour refroidir pendant 15 minutes, puis retirez avec précaution des plaques de cuisson.
Bien que le séchage sont Macarons, préparer la crème au beurre de fraise. Dans un bol avec la fixation de fouet, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre, crème, confiture de fraise, extrait de vanille et le sel et battre jusqu'à consistance homogène.
Transférer la crème au beurre dans une poche à douille et remplir les macarons, en laissant un petit trou au centre. À l'aide d'une petite cuillère, déposer une petite quantité de confiture de fraises dans le trou. Couvrir avec l'autre coquille et fait!
Il est préférable de servir Macarons le lendemain.
Conserver les Macarons remplies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également geler les Macarons remplies dans un contenant hermétique jusqu'à 5 mois.

Pour obtenir des conseils et des notes supplémentaires, lisez le message above.For plus de conseils et guide de dépannage visuel, consultez ce poste .Vous pouvez maintenant regarder une vidéo tutoriel complet ici macaron.

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