Fromage Enchiladas Rojas #MexicanRecipes
Fromage Enchiladas Rojas
Par Sue Lau | Palatable Pastime
Ces enchiladas sont vraiment la meilleure sorte de enchiladas à faire, en utilisant du fromage râpé et une pincée d'oignon. Je sais que vous verrez beaucoup de recettes qui ne font pas le petit plongeon dans l'huile avant de le remplir, mais je dois vous dire que si vous avez eu des problèmes avec les tortillas fissuration et le fractionnement, ce serait la raison pour laquelle, depuis le peu de l'huile les rend très flexible. Aussi, vous devriez essayer d'utiliser le maïs vraiment frais tortillas- ils sont comme le pain, et tout comme le pain, ils peuvent obtenir rassis et vraiment ne pas avoir cette belle qualité plus. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les utiliser encore, ils sont facilement cuits ou frits en copeaux. J'ai une friteuse d'air et je pense qu'il est merveilleux tortilla chips sans gras du tout.
Joignez-vous à moi mercredi, quand je partage ma recette pour la salade Taco Boats- Je vais essayer de faire les la façon dont ils utilisés pour les rendre au restaurant il y a quelques années Casa Gallardo avec la vinaigrette d'avocat que j'aimais. Bien qu'ils ont utilisé les grandes tortillas frites, ceux-ci seront beaucoup plus petits. Cette publication sera un événement blog commun avec #FoodieExtravaganza.
Jeudi, je vais poster conjointement avec #FilltheCookieJar avec ma recette de biscuits au chocolat mexicain bizcochito, qui sont comme les cookies de mariage de chocolat légèrement épicés.
Et vendredi, je vais être de finir #MexicanRecipes semaine avec une recette facile pour pico de gallo, qui est ma version de Fresca salsa ou de la salsa fraîche. Rejoignez-moi chaque jour!
Fromage Enchiladas Rojas
- Préchauffer le four à 375 ° F.
- Faire chauffer le beurre et la farine dans une casserole et fouettez pour former un roux.
- Ajouter la poudre chili, le cumin, l'ail, la pâte de tomate, l'eau, le sel et le poivre noir.
- Cuire en remuant, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduit à environ trois tasses.
- Verser la moitié de la sauce dans une grande casserole (taille de lasagnes).
- Tortillas de pétrole et de la chaleur dans l'huile tremper pendant environ 5 secondes (vous ne voulez pas à gonfler ou croquants et ils ramollir rapidement); tortilla drain.
- Placer tortilla à plat sur une plaque à 1/4 tasse de fromage sur le dessus et rouler.
- Placer le côté couture vers le bas dans la cocotte et répéter avec les autres tortillas.
- Top enchiladas avec le reste de la sauce, puis la coupe restante de fromage cheddar, puis saupoudrez avec des oignons.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que chaud et le fromage soit fondu.
De la cuisine de palatablepastime.com
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