Fromage Pupusas Recette - NYT cuisson
Ingrédients
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 tasses masa harina (9 onces en poids)
- 1 ½ tasses d'eau
- 12 onces de mozzarella industrielle. râpé (de préférence le lait entier Polly-O)
- Huile végétale. comme requis
- Curtido. pour le service (voir la recette)
-
Analyse nutritionnelle par portion (9 portions)
217 calories; 10 grammes de matières grasses; 5 grammes de graisse saturée; 0 grammes de gras trans; 3 grammes de matières grasses mono-insaturées; 0 grammes de lipides polyinsaturés; 20 grammes de glucides; 1 gramme de fibres alimentaires; sucres 0 grammes; 10 g de protéines; 29 mg de cholestérol; 241 milligrammes de sodium
Remarque: Les informations affichées sont l'estimation de Edamam à base d'ingrédients disponibles et de la préparation. Il ne doit pas être considéré comme un substitut pour les conseils d'un nutritionniste.
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le sel et dans le harina masa. Avec vos mains, pétrir l'eau dans le harina masa dans quelques ajouts; travailler dans toute l'eau de façon uniforme. La pâte se sentira comme les pommes de terre en purée raides. Disposer d'un carré de pellicule plastique de 12 pouces ou une fermeture à glissière sur une surface de travail lisse.
- Diviser le fromage en 9 piles égales. Faites rouler une boule de 2 onces de pâte entre vos mains, de la taille d'une balle de golf, et il tape dans la main pour former un disque un peu plus grand que votre paume. (Si la pâte est très collante, légèrement humecter ou de l'huile de vos mains.) Pat un tas de fromage sur le Masa, en laissant un peu d'espace autour des bords (coupe légèrement votre main si elle aide). Fermez soigneusement votre main pour amener les bords du disque plus proche, et utilisez votre autre main pour caresser et pincer ensemble pour enfermer le fromage dans une boule rugueuse. Patch tous les trous avec un peu plus masa, mais ne vous inquiétez pas trop - fromage qui écoulera brun volonté délicieusement dans la poêle. Humidifier ou de l'huile de la pellicule plastique, et pat le pupusa sur elle, en formant un disque d'environ 4 pouces de large. Répéter l'opération, la formation d'une seconde pupusa.
- Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen, et très légèrement graisser avec de l'huile. Lorsque l'huile semble mince, jeter les pupusas dans la casserole et cuire jusqu'à ce que richement bruni dans des endroits, environ 4 minutes. (Si vous pouvez monter 3 ou 4 pupusas à la fois dans la casserole, augmenter le feu à moyen-élevé.) Il est Ö.K si le fromage commence à bouillonner dehors. Retournez les pupusas et faites cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Servir les finis immédiatement avec curtido. et la formation de répétition et la cuisson des pupusas restants.
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