Fromagères Garstang Pour trois générations - Dewlay Fromagers
Trois générations de Lancashire Cheesemaking
Tous nos fromages Lancashire est produit à base de lait frais pasteurisé provenant directement des fermes laitières
En plus d'être fait avec du lait pasteurisé, nos fromages Lancashire sont également appropriés pour les végétariens.
P.D.O. - Qu'est-ce que cela signifie, et pourquoi est-il important?
P.D.O. signifie appellation d'origine protégée et la norme a été créée afin d'aider à protéger les aliments régionaux, leur lieu d'origine et les méthodes honorées de temps de production des entreprises en dehors de la zone qui fabriquent des produits avec le même nom, mais pas les mêmes traditions et de les vendre sous le nom traditionnel. Cela semble confus? Absolument! Nos clients sont toujours surpris quand nous leur disons que beaucoup de fromage appelé « Lancashire » sur l'étiquette est réellement faite par les laiteries même pas basé dans le comté!
Cheeses les plus célèbres pour leur P.D.O. comprennent Roquefort et Parmigiano Reggiano, mais il y a aussi une petite gamme et très exclusive d'aliments britanniques qui détiennent ce P.D.O. respecté accréditation, y compris Beacon Fell fromage traditionnel Lancashire qui est produit ici dans notre laiterie. P.D.O. règles disent que le fromage ne fait à partir de lait riche en matière grasse d'une partie spécifique du Lancashire et a fait de très strictes techniques traditionnelles peuvent être nommées « Beacon Fell traditionnel Lancashire fromage » qui signifie que vous, le consommateur ne reçoit que du fromage Lancashire la façon dont il est censé être, la façon dont il a été pendant des siècles! Un fromage unique doux, crémeux fait une recette de caillé de deux jours, qui est idéal pour la cuisine avec et absolument parfait sur tout après le dîner cheeseboard! Pour plus d'informations, s'il vous plaît voir www.defra.gov.uk ou www.euprotectedfoodnames.org.uk
Avec Dewlay vous pouvez être assuré que vous obtenez toujours « vrai fromage Lancashire qui est vraiment fait dans le Lancashire », a fait aujourd'hui avec les mêmes techniques transmises au fil des générations de Lancashire fromagers.
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