Gâteau de radis (Luo Bo Gao) à
Donne: 24 portions. mise à l'échelle à 24 portions (x1) Régler
Pensez goût et la texture, chaud ou froid. Ce gâteau est habituellement servi deux ou trois morceaux à la fois comme une collation ou un côté. Nous mangeons à tout moment de la journée avec une variété de sauces, ou plaine.
Ceci est fait le mieux dans un plat carré dans un vrai bateau de sorte que vous obtenez des tranches rectangulaires. Cependant, vous pouvez obtenir avec un moule à gâteau rond dans une grande poêle à frire ronde avec un couvercle - nous utilisons un moule à gâteau dans un 9,5" 9" poêle à frire. Il hochets un peu comme l'eau dans les vapeurs panoramique, mais se fait tout de même.
De l'expérience, je recommande d'utiliser un robot culinaire sur le daikon au lieu de réseau. Est un terrible râpage beaucoup de travail pour 2 lb de daikon.
Le noyau de ce gâteau est le daikon, farine de riz et l'oignon vert. Tout le reste est facultative et peut être fait au goût.
Traditionnel:
- 1/3 tasse de saucisse de porc chinois, cuit à la vapeur à se ramollir, puis haché finement et sautés
- 1/2 tasse de crevettes séchées, trempées dans l'eau chaude pendant 30 minutes, puis haché finement et sautés
Du boeuf:
- 8 oz de boeuf haché, cuit et cassé en petits morceaux
Veggie:
- 1 carotte moyenne, déchiqueté
- 1 tasse de champignons shiitake, haché finement et sautés (4-8 champignons)
- coriandre 1/4 de tasse ou de coriandre, finement haché
Image de la cuisine du blog de Joy.
instructions
Ingrédients
2 livres blancs Radis (Daikon)
daikon Peel et de la grille ou mettre dans un robot culinaire sur la plus petite lame déchiqueteuse. Si grille, utilisez le plus petit réglage et laisser les pièces tombent sur une serviette de cuisine nonterry. Si déchiquetage, transférer le daikon au même. Amener serviette extrémités ensemble et tordre pour faire sortir autant de liquide que possible dans une coupelle de mesure. Mettez le daikon dans un pot moyen.
Ingrédients
2 oignons verts. haché finement
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Mélanger dans ciboule et grésiller pendant 30 secondes, puis retirez du feu. Mettre de côté.
Ingrédients
3/4 tasse d'eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Ajouter 3/4 tasse d'eau, le sel et le poivre dans le pot. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à frémissante. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts et laisser mijoter pendant 5 minutes. Bien que frémissante, graisser un moule à gâteau carré ou pain et préparer le bateau à vapeur.
Ingrédients
2 tasses farine de riz
Mélanger la farine de riz avec 1 tasse d'eau. Ajouter le mélange daikon. Ajoutez tous les ingrédients supplémentaires que vous avez préparés (voir les variantes). La pâte doit être rigide et épaisse. Étaler dans le moule graissé, lisser le dessus.
La vapeur d'eau au-dessus de l'eau bouillante pendant 40 à 60 minutes, en ajoutant plus d'eau à la vapeur si nécessaire. Laisser refroidir complètement lorsque vous avez terminé avant de manipuler. Une fois refroidi, couper le gâteau en tranches de 1/4" et poêler dans l'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillantes. Ceux-ci sont mieux consommés chaud avec la sauce de soja ou d'une autre sauce asiatique préférée.
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