gâteau de Yema - thenotsocreativecook

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Yema gâteau est quelque chose comme le gâteau à la vanille en mousseline de soie avec un riche remplissage custardy et glacer. Aux Philippines, nous avons ces bonbons appelés YEMA qui sont faites en mélangeant un peu de beurre et de lait condensé jusqu'à consistance épaisse, en forme de petites boules quand assez chaud pour manipuler et puis roulé dans le sucre blanc cristallisé. Ces boules de YEMA sont conservés dans un récipient étanche à l'air et, lorsqu'il est conservé un peu plus longtemps, ils deviennent croustillantes à l'extérieur et peu mou à l'intérieur. Pour mettre fin à votre imagination, voici ce que YEMA ressemble à:

Le lait concentré est la star! # 128512; Bien que plusieurs ingrédients sont besoin pour faire le glaçage gâteau YEMA, le lait condensé encore est l'étoile. Sinon et nous utiliserions le lait condensé comme givrer, pourquoi ne pas l'appeler gâteau au lait condensé? # 128539; Hmm, je crois avoir une recette pour cela. Où ai-je mis? Je dois chercher cela et faire que bientôt. Je parie que les amateurs de lait condensé aimeraient que.

Pour en revenir à ce gâteau, je cherché et cherché pour la recette qui utilise moins d'œufs. Parce que comme un amant obsédé d'oeuf, je n'aime pas dépenser trop d'œufs avec la cuisson. Ha! Je ne veux pas que ma ration soit parti en quelques secondes. Je serais dans un mode panique si j'atteins deux œufs comme hier où je cuit quelque chose et je ne l'ai pas remarqué que j'ai seulement quatre œufs restants, j'ai pris deux pour la cuisson et seulement deux autres et je devenais fou que Je veux sortir de la maison juste pour obtenir deux plateaux (et ce sont des œufs soixante au total). Non, je ne panique pas. NE PAS. À. TOUT. Le problème de ne pas lire les ingrédients soigneusement a donné lieu à un mode panique. (D'accord, je paniqué, je l'avoue.) Comme je préparais les ingrédients pour la pâte, je me suis aperçu que je avais besoin de quatre autres œufs pour le glaçage. J'allais à l'effondrement. (Qu'est-ce que. Huit oeufs ??) Puis-je annuler tout ce que je viens de faire. Bien sûr, je ne peux pas.

« D'accord, je posai tous les œufs que j'ai, afin de mieux vous être délicieux ... » qui est la pensée de jouer dans mon esprit encore et encore pendant la cuisson. Alors, quand ce gâteau commence à sentir, je savais que les œufs étaient vaut le sacrifice. # 128512;

Pour le gâteau mousseline:

1¼ farine de gâteau de
¾ tasse de sucre, divisé
2 cuillères à café de levure chimique
½ c sel
4 jaunes d'oeuf
4 blancs d'œufs
½ tasse de lait évaporé
¼ huile de canola ou d'huile végétale tasse
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
½ cuillère à café de crème de tartre

Pour le glaçage de Yema:

14 oz peut lait condensé
½ tasse de lait évaporé
4 jaunes d'oeuf
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à café de jus de citron ou de l'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule rond de 10 pouces. Mettre de côté.
Dans un pot, ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, l'huile et la vanille. Fouetter jusqu'à consistance homogène.
Dans un bol, bien mélanger la farine, 1/2 sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les ingrédients humides. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, ajouter les blancs d'œufs et la crème de tartre. Battre jusqu'à ce que des pics mous.
Ajouter graduellement le sucre 1/4 tasse restante et battre jusqu'à ce que des pics fermes.
Incorporer délicatement le mélange de blanc d'oeuf dans le mélange farine-jaune en 3 portions. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'il ne stries blanches restent.
Verser ce mélange dans la casserole préparer.
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage:

Dans une casserole à feu doux, mélanger tous les ingrédients et mélanger glaçage très bien.
Cuire en remuant constamment pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tartinable.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour assembler le gâteau:

Couper le gâteau en deux couches aussi régulièrement que possible. Mettez de côté la couche supérieure.
Répartir la moitié du glaçage sur le dessus de la couche inférieure.
Placez la couche supérieure du gâteau sur le glaçage.
Etaler le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et les côtés.
Saupoudrer avec des garnitures, si on le souhaite.