Gaund ke Laddu - Panjiri, Veg Bowl

Alors que je regarde mon petit grandir, je suis étonné de voir comment elle s'exprime à travers ses roucoule, la lèvre et des relents bras saccadés et les mouvements des jambes. Elle aime à jeter ses mains dans l'air et les cycles ses pieds durs. Ses niveaux d'énergie sont élevés et infectieux et peuvent fatiguer trop les plus actifs!

Elle est expressive, aime expérimenter avec différentes expressions du visage - faisant la moue de ses lèvres, en haussant les sourcils, élargissant ses yeux et fronçant son front. Elle aime être une partie de la foule, aime être câliné, étreint et choyé. Je pense qu'elle me reconnaît bien maintenant. Je ne me souviens pas exactement quand elle sourit d'abord, mais elle sourit plus souvent maintenant et me récompense avec ENSOUPLAGE grimaces sans dents et qui fait pour toutes les nuits de sommeil privé, je suis passé par. Il est magique.

Gaund ke Laddu ou Panjiri est un populaire nord-douce à base de Indian farine de blé entier et de la gomme comestible frit dans le beurre clarifié, fortement lacées aux amandes. Gaund est une gomme comestible extraite de l'écorce d'un arbre et est connu pour fournir de la chaleur à notre corps, donc généralement consommé dans les hivers. Panjiri est normalement accordée aux mères qui allaitent car il contribue à augmenter la chaleur du corps, donc aider à la production de lait maternel.

Gaund ke Laddu - Panjiri

farine de blé entier 1 tasse
1 1/4 tasse de sucre en poudre
1 tasse de beurre clarifié (ghee)
3/4 tasse d'amandes hachées grossièrement
1/2 tasse Gaund (en gomme comestible)
1/2 tasse de graine de lotus soufflé (de Makhana)
1/2 tasse Khus khus (graines de pavot)
1 cuillère à café de poudre ajwain (semences carambole)
1 cuillère à café de poudre de gingembre sec

Dans la poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu et faire revenir le Makhana haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Ne laissez pas les dorer trop. Mélanger dans les khus de Khus et mis de côté. Faire chauffer 2 cuillères à soupe ghee dans le même gaund poêle à frire et faire frire. Gaund se présente sous forme de cristaux jaunes translucides de différentes tailles. D'où la quantité de ghee nécessaire pour les faire frire dépendra de la taille. Si vous pensez qu'ils ne sont pas bien cuit, ajouter plus ghee. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils gonflent comme du maïs soufflé. les écraser avec la main ou dans un robot culinaire. Mettre de côté.

Dans le même poêle, ajouter le beurre fondu restant et faire revenir la farine de blé entier à feu doux jusqu'à ce qu'il soit aromatique et a changé la couleur est un peu. Ajouter les amandes hachées, ajowan et de la poudre de gingembre à la farine frite et laissez cuire encore 10 minutes. On agite le mélange en continu pour éviter de brûler.

Ajouter les ingrédients restants frits, le gaund, khus de Khus et Makhana au mélange de farine. Mélangez bien et faire cuire pendant quelques minutes. Retirer du feu et ajouter immédiatement dans le sucre en poudre et mélanger les choses ensemble bien rapidement. les façonner en laddus tandis que le mélange est chaud ou servir est. Conservez-les dans un récipient étanche à l'air. Comme il n'y a pas de teneur en eau, ces laddus resteront frais pour longtemps.

Le Makhana et le gaund ici est frit dans le ghee profond, puis ajouté au plat. Cependant, vous pouvez essayer de les rôtir avec quantité moindre de matières grasses pour réduire les calories non désirées. Ma mère substitué khus khus en place des graines de melon qui sont traditionnellement utilisés.