Ginger Beer authentique Recettes de jour de grand-mère
Ces vieilles recettes de bière de gingembre de temps ont été parmi les premières recettes de boissons gazeuses non publiées. Les riches, la saveur de gingembre de cette bière de gingembre rafraîchissante sans alcool, effervescent est encore populaire aujourd'hui.
scintille de bière de gingembre maison dans le verre et a une saveur très agréable et vraiment unique - frais, épicé, écumeux, et avec juste le moindre soupçon d'alcool. Il a un goût incroyable. Tu l'adoreras.
Comment faire votre propre bière au gingembre
Entièrement à partir de zéro en utilisant seulement 3 ingrédients
Old Time Ginger Recettes bière
En troisième lieu, dernier reçu et complet du livre (1891) du Dr Chase
Old English Ginger Beer
pain de sucre, 2-1 / 4 livres; crème de tartre, 1-1 / 2 onces; racine de gingembre, de 1-1 / 2 onces 2 citrons; La levure de bière fraîche, 2 cuillerées à soupe; eau, 3 gallons.
Indications: ecchymose le gingembre, et mettre dans une grande casserole en terre cuite, avec le sucre et la crème de tartre; éplucher les citrons, presser le jus, la souche, et ajouter, avec la peau, aux autres ingrédients; puis verser sur de l'eau bouillante. Quand il a résisté jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, ajouter la levure, mélanger le contenu de la casserole, couvrez d'un linge et laissez-le rester près du feu pendant 12 heures.
Ensuite, écumer la levure et verser la liqueur au loin dans un autre récipient, en prenant soin de ne pas secouer, de manière à laisser les sédiments; bouteille immédiatement, le liège hermétiquement; en 3 ou 4 jours, il sera apte à l'emploi.
Ginger Soda Pop
sucre blanc, 3/4 livre; la crème de tartre et le gingembre, meurtri, chaque 3/4 once; jus et jaune râpé de 1 citron; eau, 1 gallon; levure fraîche, 1 cuillerée à soupe; essence de Wintergreen ou sassafras que vous préférez, ou la moitié la quantité de chaque, si un goût mélangé est aimé.
Old Fashioned Recette Pop Ginger
Soda ou Formulary Guide eau du distributeur (1915)
Faire bouillir 2 onces de meilleure racine de gingembre Jamaïque blanc, meurtri, dans 6 litres d'eau douce; souche, et ajouter 1 once de crème de tartre et 1 livre de sucre. Mettez sur le feu et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis versez dans un pot de terre et ajoutez 2 drams (1-1 / 2 cuillerées à thé) d'acide tartrique et le zeste râpé d'un citron.
Laisser refroidir à la température ambiante, ajouter 1 once de levure fraîche, bien mélanger et une bouteille à la fois, attacher les bouchons fermement. Le « pop » sera prêt à l'emploi en deux ou trois jours si le temps est chaud, ou si elles sont conservées dans un endroit chaud.
Recette de la Jamaïque Ginger Beer
La recette de maman Scrapbooks (c. 1920)
Cette ancienne recette fashioned de boisson gazeuse comprend un souvenir plein d'humour de l'expérience brassicole d'un jeune.
Gingembre moulu Jamaïque, 1-1 / 2 onces; crème de tartre, 1-1 / 2 onces; sucre brun, 1 livre; 2 citrons, tranchés; l'eau bouillante, 4 quarts; levure, 1/2 paquet (paquet 1 'utilisation de la levure sèche dans 1 litre d'eau tiède). Mélanger tous les ingrédients dans un grand pot en pierre ou un bol de vaisselle; laisser fermenter pendant 24 heures; bouteille. Brew sera prêt à l'emploi dans 2 semaines.
Je me rappelle, comme un enfant, ma mystification de la mère à l'indifférence soudaine de mon frère au vinaigre de framboise jusqu'à ce qu'une série de fortes explosions a conduit à la découverte d'une bière de gingembre encore dans notre cave, la fermentation ayant été plus rapide que la recette avait indiqué. Le jeune brasseur avait obtenu les bouchons des bouteilles en pierre avec fil.
Recette maison bière au gingembre
Livre de Wright de 3000 recettes pratiques (1869)
Pain de sucre, 1 livre; gingembre râpé, 1 oz; crème de tartre, 1 oz; l'eau bouillante, 1 gallon. Mélanger et couvrir près d'une heure, puis ajouter l'essence de citron, 15 gouttes; levure, 2 cuillerées. Strain, bouteille, et le fil vers le bas les bouchons.
Comment faire Ginger Pop
Jeune démonstratifs Traduction des Secrets scientifiques (1861)
Prenez racine de gingembre meilleurs Jamaïque blanc meurtri 2 onces, eau 6 litres, faire bouillir 20 minutes et la fatigue, puis ajouter la crème de tartre 1 once, sucre blanc 1 livre; mettre sur le feu, puis remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous; puis mis dans un pot de terre, maintenant mis en acide tartrique 1/4 once, et l'écorce de 1 citron, laissez reposer jusqu'à 70 ° C, ou jusqu'à ce que vous pouvez supporter votre main avec le confort, puis ajoutez deux cuillerées à soupe de levure , bien mélanger, bouteille pour l'utilisation, et attacher les bouchons; faire quelques jours avant qu'il ne soit recherché pour une utilisation.
Old Time Ginger Beer Miss Leslie
Soixante-cinq recettes de Miss Leslie (1827)
Mettez dans une bouilloire, deux onces de gingembre en poudre (ou plus si est pas très forte), une demi-once de crème de tartre, deux gros citrons coupés en tranches, deux livres de pain de sucre cassé, et un gallon d'eau douce. Laisser mijoter les sur un feu doux pendant une demi-heure. Lorsque la liqueur est presque froid, incorporer une grande cuillerée à soupe de la meilleure levure. Bouteille pour une utilisation.
Ginger Beer Recette non fermenté
Mon animal de compagnie Recettes éprouvées et efficaces (1900)
un quart de livre de gingembre blanc, deux onces de crème de tartre, deux livres de sucre blanc, le jus de deux citrons, trois gallons d'eau chaude; faire bouillir une heure, le liège chaud. -Madame. Duncan Laurie
Qu'est-ce que le Pain de Sucre?
Quelques vieilles recettes fashioned appellent à pain de sucre ou une bosse, qui était la forme dans laquelle le sucre a été une fois vendu. Le sucre raffiné n'a pas été vendu sous sa forme granulaire actuelle jusqu'à la fin des années 1800. Il a été vendu dans un bloc solide en forme de cône qui a été arrondi au sommet, et il avait souvent être cassé en morceaux et clarifiées avant de l'utiliser en la faisant bouillir l'eau et du blanc d'œuf pour éliminer ses impuretés.
Tous les sucres de granulés d'aujourd'hui peut être substitué dans les recettes sans préciser. Cependant, le type et la quantité de sucre que vous utilisez affecteront à la fois la saveur et la couleur du produit fini. sucre brun foncé va créer une boisson gazeuse de couleur sombre et le sucre blanc va créer une boisson gazeuse de couleur claire.
Brown et les sucres blancs sont à peu près égale à leur degré de douceur, mais le sucre brun ajoute également sa propre saveur distinctive et la couleur, et est excellent pour une utilisation dans certaines boissons. Juste essayer d'apprendre votre préférence.
Ginger Beer Commercial
Il est rare de trouver la bière de gingembre embouteillée qui est naturellement fermentée ces jours-ci.
La plupart des embouteilleurs de boissons forcent carbonate leurs boissons gazeuses par l'insertion, le dioxyde de carbone (CO2) de gaz dans le mélange de boisson. Et bien que ce soit une méthode de carbonatation facile et pratique, il perd l'ancienne goût de la fermentation naturelle écumeux.
Cependant, il y a des embouteilleurs qui refusent de faire des compromis et de continuer à maintenir les traditions de l'Ancien Monde. Fentimans (photo à gauche) est une marque de bière de gingembre commerciale que j'aime vraiment boire.
Non seulement Fentimans utiliser les meilleurs ingrédients, tels que la racine de gingembre premium et des extraits de qualité de Yarrow, genièvre et véronique, mais ils emploient un procédé de brassage et la fermentation de 7 jours traditionnelle.
Vous pouvez dire Fentimans est la vraie affaire, car l'étiquette sur chaque bouteille « botaniquement Brassée » indique à « upend Avant de verser » permettant ainsi les morceaux de gingembre fermenté de mélanger tout au long de la boisson pour le plaisir maximum de saveur.
Par rapport aux bières de gingembre typiquement nord-américaines, Fentimans a un goût unique, moins doux en raison du véritable processus de fermentation. Il est le vrai McCoy.
La saveur fraîche et acidulée de jus de gingembre pressé est mélangé avec du jus de pomme pour produire une boisson dégustation lisse qui est très rafraîchissant à tout moment.
En expérimentant avec l'ancienne « non fermenté bière au gingembre Recette » trouvé sur cette page, vous pouvez produire vos propres boissons au gingembre « toujours ».
A propos des recettes Ginger Beer
Québec Ginger Ale, vers 1900
En expérimentant avec les vieilles recettes de boissons non alcoolisées fashioned, vous aurez à l'expérience de la saine et délicieuse boisson non alcoolisée vos grands-parents une fois que les enfants ont apprécié. Une fois que vous goûter la bière de gingembre maison, vous allez adorer.
Il est de ces boissons plus tôt que nos bières au gingembre modernes ont évolué à partir. A partir du moment que je suis gamin, je l'ai toujours aimé le goût de la bière au gingembre. Mais, quand je suis arrivé enfin au goût de la bière de gingembre maison. HOU LA LA! Oui, ce qui en fait nécessite un peu de temps et d'efforts, mais une fois que vous l'essayez, vous allez adorer.
Profitez d'essayer ces vieilles recettes de bière de gingembre façonné. Faire votre propre soda pop est beaucoup de plaisir, et il est donc très facile quand les petits secrets ont été maîtrisées. Suivez simplement les vieilles recettes, ajuster les quantités en cas de besoin. Bientôt, avec patience et un peu de pratique, vous deviendrez un fabricant de bière de gingembre accompli.
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