Goi Cuon aux arachides hoisin Trempette, dimanche Nite Dîner
rouleaux de printemps vietnamiens frais? rouleaux d'été? Rouleaux de salade? Comment appelez-vous ces choses? Il est GOI cuon en vietnamien. La traduction est littéralement salade (GOI) rouleau (cuon). Tout ce que vous les appelez, ils sont légers, rafraîchissant et délicieux. La plupart des restaurants servent des rouleaux de salade avec nuoc cham. une sauce à base de sauce de poisson, mais saviez-vous, il est dix fois mieux avec une sauce épicée hoisin d'arachide.
Il y a quelques semaines, l'ours affamé avait une envie majeure pour GOI cuon après Nikki, Canary Fille a.k.a.. m'a demandé de partager ma recette. Ma version est une recette commune crevettes et salade de porc rouleau que les gens les plus Viet font. Tant que les ingrédients sont frais, en particulier la laitue et les herbes, les petits pains à salade vont être bonne.
J'ai fait cuon GOI dimanche soir dernier dans le cadre de notre dîner vietnamien / célébration du Nouvel An chinois avec nos amis de SND. Chaque fois que je fais un lot de rouleaux de salade, j'ai plus de respect pour la capacité de ma mère à manivelle ces choses. Ils sont faciles à faire, mais beaucoup de temps pour préparer et rouler. Ma mère peut probablement rouler 2 ou 3 lots dans le temps que je peux faire un. La prochaine fois, je vais juste faire le travail de préparation et nous allons faire une fête roulant rouleau de salade.
Passons maintenant à la meilleure partie, épicée sauce hoisin d'arachide de mon père. Cette sauce aux arachides roches complètement! Et il est super facile à faire, en seulement cinq minutes. La sauce relègue le cuon GOI juste un dispositif de distribution pour obtenir la sauce d'arachide dans ma bouche. Il est une grande combinaison de épicé, sucré, salé et crémeux. La prochaine fois que vous faites des rouleaux de salade vietnamienne, le tremper dans cette sauce hoisin épicée aux arachides et vous ne jamais revenir à nuoc cham!
Rouleaux de salade vietnamienne (Goi Cuon) Recette
SND Note: les crevettes et le porc poché sont les protéines traditionnelles utilisées dans cuon GOI, mais ils peuvent être remplacés par des viandes grillées ou du tofu. Différentes herbes peuvent être ajoutés, comme le basilic et la coriandre vietnamienne (ram rau), choisissez vos préférées. Les rouleaux sont les meilleurs lorsqu'il est servi dans les quelques heures après le laminage. Ne pas attendre trop longtemps ou réfrigérer comme le papier de riz va sécher et devenir difficile.
Ingrédients:
1 cuillère à café de sel de
1 livre de petites crevettes pelées et déveinées
1 livre filet de porc
8 onces de vermicelles mince de riz
Une tête de laitue beurre, lavées et nervures enlevées
1 botte de feuilles de menthe fraîche
1 feuilles de coriandre fraîche grappe, retirés de tiges
1 concombre anglais ou concombre régulière tête de série, en fines tranches
16-20 ciboulette ail ou ciboulette chinoise
1 paquet de papier de riz (banh trang)
Instructions:
1) Remplir une petite casserole à moitié plein d'eau, ajouter le sel et porter à ébullition à feu vif. Ajouter les crevettes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à cuisson. Ne jetez pas l'eau. Retirer les crevettes avec une écumoire et laisser refroidir.
2) Coupez la graisse de porc et de retourner l'eau à ébullition. Réduire le feu et pocher le porc dans l'eau à feu doux, environ 15-18 minutes ou jusqu'à cuisson. Retirer le porc et laisser refroidir. Stock de réserve pour faire la lumière sauce hoisin d'arachide.
3) Suivez les instructions du paquet et faire cuire les nouilles vermicelles de riz.
4) Mise en crevettes plat et coupé en deux à l'horizontale. Couper le filet en deux sur la longueur. Ensuite, couper à travers le grain pour créer de fines tranches de porc. Mettez de côté les crevettes et le porc.
5) Remplir un bol moyen à l'eau tiède et rapidement plonger et faire tourner un morceau de papier de riz dans l'eau; assurez-vous de mouiller toute la pièce. Déposez-le sur une planche à découper. Placez une feuille de laitue à l'extrémité inférieure du papier de riz. Ajouter les nouilles de riz, porc, menthe, concombre et coriandre uniformément sur le papier de riz. [Voir le diaporama des photos du processus de laminage.]
6) Passer le papier de riz sur la garniture et l'insérer en dessous. Ajouter les crevettes avec le côté coupé en tranches vers le haut. Replier les côtés vers l'intérieur et ajouter une ciboulette sur les crevettes avec 1 pouce de coller à l'extérieur d'un côté plié. Continuer à rouler tout en gardant une tension sur le papier de riz pour un rouleau serré. Le rouleau va se sceller.
7) Répéter les étapes 5 et 6 jusqu'à ce que les crevettes et le porc sont finis hors tension. Servir avec sauce hoisin d'arachide.
Fait 16-18 rouleaux pour servir 6 à 8 comme un apéritif
Épicé aux arachides hoisin Tremper Recette Sauce (Nuoc Leo)
SND Note: Cette sauce est pas la sauce aux arachides traditionnelle vietnamienne (nuoc leo) fait avec le foie. Il est une version simplifiée en utilisant le beurre d'arachide. la sauce de soja entier est le soja fermenté intact dans le sel, l'eau et le sucre. Il a un goût salé, aigre. Si vous ne pouvez pas le trouver, remplacer un peu de sel au goût. La sauce est sur le côté épais avec une consistance d'une moutarde dense de Dijon lorsqu'il est refroidi.
Ingrédients:
1 tasse de crevettes de lumière et le bouillon de viande de porc (de l'étape 2 de la recette de goi cuon) ou de l'eau
5 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de sauce de soja épaisse
1 cuillère à café toute la sauce de soja, broyées
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
4-6 cuillères à soupe de beurre d'arachide croquant ou crémeux (naturel ou organique)
2-3 cuillères à café de sauce chili à l'ail ou les piments coupés en dés au goût
1 once secs cacahuètes grillées, hachées
Instructions:
1) Dans une petite casserole, ajouter le bouillon léger et l'ail. Porter à ébullition et réduire à feu doux.
2) Ajouter épaisse sauce de soja, la sauce de soja concassé, de la sauce Hoisin, 4 cuillères à soupe de beurre d'arachide et la sauce chili ail. Remuer jusqu'à ce que le beurre d'arachide est dissous et que la sauce épaississe. Ajouter le beurre d'arachide supplémentaire jusqu'à ce qu'on obtienne l'épaisseur souhaitée. Assaisonner au goût. sauce Garnir d'arachides hachées.
Fait presque 2 tasses de sauce
[Tags], les arachides, vietnamese sauce, beurre d'arachide, GOI cuon, crevettes, porc, rouleaux de printemps, plongée [/ tags]
[...] souvent avec des crevettes, la menthe et la laitue. Vous trempez le produit fini dans une sauce d'arachide merveilleux. Dimanche soir La nuit est une excellente recette pour l'été Rolls. Pei Wei et Brodard restaurant sont deux grands restaurants à [...]
[...] d'autres condiments que vous aimez. Voici une recette Nuoc Cham J'aime du Viet World Kitchen. Voici une sauce épicée aux arachides du dimanche Nite Dîner qui serait bon que [...]
[...] profiter aussi recette arachides mettant en vedette: épicé indien Slaw recette arachides de la nutrition Unplugged Goi Coun aux arachides Hoison Trempette du dimanche Nite Dîner Salade de chou asiatique avec graines de sésame et arachides Recette de [...]
[...] Dimanche Nite dîner (pour la recette de diaporama photo et sauce) [...]
[...] razem faire przygotowa sajgonek? Suis sos pikatny, inspirowany tym przepisem. Kocham mas? O orzechowe i jego po ?? czenie z sosem sojowym i chili. Podejrzewam. e z dodatkiem [...]