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Êtes-vous remettre parfois en cause la différence entre un café au lait et un plat blanc? Vous n'êtes pas sûr de la différence entre un court noir, un coup d'espresso et un long café noir? Son non seulement vous, la confusion provient de différents pays du monde se référant au même café par un autre nom.
J'ai été surpris d'apprendre que;- Un Latte, commandé en Ital vous obtiendrez un verre de lait cuit à la vapeur, et pas de café! Vous devez demander un « Caffe Latte » si vous voulez que votre café régulier Latte.
Donc, voici une description de chacun des cafés populaires que vous voyez sur un tableau noir, dans un café en Australie. Ces descriptions sont mon guide de survie seulement et sont ouverts à l'interprétation en fonction du café, etc.
- Prise de vue Espresso - un coup de 30 ml de café espresso. fait à partir 7grams de café, directement à partir de la machine servi dans une tasse en porcelaine 60ml
- Noir court - exactement la même chose comme un coup Espresso
- Double Espresso a tiré - exactement le même que celui d'un coup Espresso, mais deux coups de feu sont faites dans une tasse - doubler la taille de 60ml
- Long noir - 120 à 180mls d'eau avec un espresso (ou double espresso) coup versé sur le dessus de l'eau. Son incorrect d'ajouter l'eau à la capture d'espresso pour risque de dissiper la crema.
- Caffe Americano - comme une longue noire, mais son tir expresso est ajouté en premier, et l'eau sur le dessus intentionnellement disipate et perturber la crema
- plat blanc - commencer avec une base espresso, dans une tasse en porcelaine 250ml, ajouter le lait cuit à la vapeur moussé, mais retenir la mousse.
- Latte - comme un plat blanc, mais plus laiteuse (ex: moins de café). servi dans un grand verre (non céramique) et surmonté d'une petite quantité de mousse
- Cappuccino - comme pour un plat blanc, mais d'introduire un peu de poudre de chocolat de la mousse et la poussière supplémentaire sur le dessus pour la présentation et la saveur.
- Origine unique espresso - comme un coup d'espresso, mais en utilisant une seule origine de grains de café, plutôt que d'un café savamment mélangé de diverses régions. (Peut également être commandé en tant que machiato double shot)
- Picollo Latte - un coup d'espresso avec 90ml de lait cuit à la vapeur (peut également être commandé en tant que machiato double shot)
- Machiatto - un coup d'espresso avec une cuillère à café de mousse de lait « tache » l'espresso. (Peut également être commandé en tant que machiato double coup). Certaines personnes appellent cela simplement un mach '
- Ristretto - comme un coup de feu à expresso, mais seulement en utilisant la première moitié du tir à espresso (15 ml) qui est plus doux. Peut être commandé comme un double ristretto totalisant 30ml.
NOTE: Un seul coup est 30ml de café expresso extrait d'un seul panier de tenue de café et 7g etracted en 30 secondes. Un double coup peut être acheived en répétant le seul coup, ou en utilisant une double sélection (tenue 14grams de café), mais l'extraction de la même période (30 secondes) et la production de 60 ml de café. Même avec un coup de Tripple - répéter une seule fois, ou utiliser un panier tripple (21grams du café). En général, je ne jamais utiliser le panier de tir unique et normalisent sur le double panier de tir.
Un grand choix de grains de café pour le café noir est grain de café Boutique Crema - Il y a une astuce pour obtenir un maximum Crema au-dessus de votre café espresso - sa technique seule partie! Obtenez le bord avec cette délicieuse saveur pleine grain de café en utilisant une base de la Mousson Malabar, son grain de café gras juste suintant Crema forte épaisseur. Servi noir, ce café est un impressionnant. Servi comme un expresso, il est fabuleux! Ce grain de café est jamais acide ou amer et si vous faites ce café comme une boisson à base de lait comme un plat blanc ou un cappuccino, wow, il est tout simplement délicieux. L'un de mes tous les temps cafés préférés.
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