Grow Your Own Rock Candy 5 étapes (avec photos)
Introduction: Grow Your Own Rock Candy
Étape 1: Ingrédients
Ingrédients
1 tasse d'eau
3 tasses de sucre (non en poudre, mais là encore je n'ai pas essayé.)
1 Brochette Bois (également connu comme Brochette dans le monde de la cuisine.)
Si vous ne l'avez pas, un morceau de ficelle et un trombone travail.
1 pince à linge (je besoin de deux parce que mon verre avait un bord plus large que prévu)
Si vous ne disposez pas d'une pince à linge, un trombone fonctionnera. Ou si vous utilisez une chaîne puis un cure-dent fonctionnerait.
1 Pan ou pot, et un poêle
Fourchette cuillère en bois ou
1 grand verre (Un verre régulier de dîner fonctionnera, mais ne pas utiliser de plastique ou de papier)
Ce sont tous les ingrédients que vous avez vraiment besoin. J'ai utilisé quelques autres choses aussi, mais c'est parce que je l'avais fait une fois et voulu essayer de nouvelles choses.
2 cuillères à soupe de vanille
Étape 2: Faites cuire les bonbons
Versez l'eau dans la casserole ou la poêle et tourner la température sur le poêle jusqu'à haut.
Si vous utilisez un arôme, ajoutez-le à côté. J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de vanille, mais vous avez vraiment besoin de 1 cuillère à soupe. Je voulais juste une saveur vraiment forte. Vous pouvez vous procurer un arôme de bonbons dans un magasin d'épicerie. Si vous ne voulez pas la saveur, colorant alimentaire fonctionne également ajouter un peu de couleur.
Avant que l'eau arrive à ébullition, ajouter 2 tasses de sucre, et sauver la dernière coupe pour plus tard.
Incorporer le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Si l'eau atteint une pleine ébullition, retirez du feu et le déplacer vers un autre brûleur sur le poêle. Si l'eau est à ébullition pendant trop longtemps, puis le sucre brûle et votre candi aura un goût de brûlé fort à elle.
Ajouter la dernière tasse de sucre 1/4 tasse à la fois au mélange en vous assurant qu'il est complètement dissous avant d'ajouter plus.
Gardez un œil sur tout le sucre qui ne se dissout pas complètement. Si vous voyez le sucre qui se dissout pas complètement, ne pas ajouter plus de sucre.
À son plein ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il arrête à peine ébullition et retourne à son look lisse tout en remuant.
Versez soigneusement le mélange dans un grand verre, d'environ 1/2 pouce à un pouce du haut, ou jusqu'à ce que tout le liquide a disparu.
Étape 3: Développez Candy
Si vous utilisez une pince à linge et une brochette, les placer sur le dessus du verre de sorte que la brochette est accroché environ un pouce du fond du verre, directement au centre.
Si vous utilisez une chaîne, fixez le trombone à une extrémité de la chaîne et le monter à l'autre trombone ou un cure-dent il est accroché directement au centre du verre, d'environ un pouce du fond.
Placez le verre dans un endroit où il ne sera pas perturbé pendant 3 à 5 jours. Revenez sur vos bonbons pour regarder son progrès. Lorsque vous vous sentez satisfait de la taille de votre ventouse, retirez-la délicatement le verre bu tirant vers le haut sur la brochette ou une chaîne.
Si le sucre est développée une couche au-dessus du liquide, la puce soigneusement éloigner avec un couteau ou une fourchette.
Accrocher le sucre candi au-dessus d'une serviette en papier ou une plaque pour permettre au liquide restant à égoutter et sécher.
Étape 4: La science
Maintenant, pour la partie apprentissage de ce délicieux régal. Je ne suis pas un professionnel dans la région, et je n'utilise le vocabulaire le plus politiquement correct pour le sujet. Cependant, je ne sais assez pour expliquer les principes de base.
Le sucre a naturellement une structure cristalline, qui serait remarqué au microscope les grains individuels.
Un solvant (dans ce cas, de l'eau) ne peut dissoudre une certaine quantité d'un soluté (dans ce cas, le sucre) avant qu'il ne devienne saturer complètement.
En chauffant l'eau, il est capable de dissoudre de plus en plus de sucre. Cela devient connu comme une solution sursaturée.
Nous permettons à l'eau pour absorber le plus de sucre qu'il peut en le chauffant à son point d'ébullition de 212 ° F (100 ° C), mais essayez d'éviter caraméliser et brûler le sucre.
Comme l'eau se refroidit, il ne peut plus tenir la même quantité de sucre, nous avons ajouté. Ce sucre est « tête de série » sur la brochette ou une chaîne, mais ne se développera pas sur la surface du verre propre ou peut-être une chaîne de nylon ou d'une ligne de pêche. Le sucre « regrows » dans une structure cristalline.
Étape 5: Une note pour la prochaine fois
Il y a deux ou trois choses intéressantes qui pourraient être jugés, mais je ne suis pas sûr que tous les fonctionnera.
Au lieu d'utiliser le sucre de table standard, essayez d'utiliser le sucre en poudre. Je ne sais pas si elle détient les mêmes qualités pour repousser ou même dissoudre autant.
Essayez différentes saveurs. Tout ce que l'extrait de la bière racine zeste de fruit naturel dissous dans, ce que jamais la saveur que vous fantaisie, donner un coup de feu!
Si vous voulez peser votre chaîne avec autre chose qu'un trombone (parce que laisse le visage, qui veut sucer un trombone) essayez d'utiliser une bouée de sauvetage liée à la fin de la chaîne. Tirer, il est déjà des bonbons.
Si vous avez des idées, ne hésitez pas à me le faire savoir et je vais leur donner certainement essayer!
Nous espérons que vous avez apprécié le instructable.