Gruau maison recette de pain
Donne un petit pain d'avoine, environ 600 grammes, 1 livre, 5 onces.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1/2 c. la farine d'avoine (45 g)
- 1/2 c. farine de blé entier (70 grammes)
- 1 c. eau bouillante
- 1 miel T.
- 1 mélasse T. (facultatif)
- Une huile T.
- 1 c. sel
- 1/4 c. l'eau chaude (110 F)
- pincée sucre
- 2 c. Levure
- 1 1/2-2 c. farine tout usage ou de pain (185 -250 grammes ou plus)
Comment le faire
Mélanger l'avoine et la farine de blé dans un bol. Ajouter l'eau bouillante et remuer. Incorporer le miel, la mélasse, l'huile et le sel et laisser refroidir à tiède (environ 1/2 heure ou plus). Il est OK si elle est la température ambiante, aussi.
Mélanger l'eau chaude avec de la levure et une pincée de sucre, en remuant pour dissoudre la levure. Placez dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les formes en mousse sur le dessus du mélange.
Ajouter la levure au mélange d'avoine et bien mélanger.
Commencer à ajouter la farine blanche, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme ferme. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir 4-5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu lisse.
Former la pâte en boule et placer dans un bol propre, huilé, tournant une fois pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud (70-85 ° F) jusqu'à ce que doublé en volume, environ 1 heure.
Vaporiser le dessus du pain avec de l'eau et la farine d'avoine ou saupoudrez autre garniture désirée sur le pain.
Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à presque le double.
Pendant ce temps, faites chauffer votre four à 450 ° F pendant 1/2 heure (moule à pain) ou 1 heure avec une pierre de cuisson.
Slash le dessus du pain avec une lame de rasoir.
Placez le moule à pain dans le four et baissez à 400 ° F. Faire cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 190 ° C.
Si vous êtes cuisson d'un pain de forme libre, placez-le sur la pierre jonché de farine de maïs utilisant directement le papier parchemin ou la peau d'un boulanger ou, si vous ne disposez pas de peau d'un boulanger, placez la plaque à biscuits avec la pâte directement sur la pierre.
Pulvériser de l'eau sur les côtés du four avec une bouteille injecter deux ou trois fois dans les 5 premières minutes. Éteindre le four jusqu'à 400 ° F et cuire au four pendant 30 minutes ou plus, jusqu'à ce que la température interne atteigne 190 ° F.
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!