Guide de la Baker Ouverture d'une boulangerie réussie, Bplans
Êtes-vous celui qui fait des gâteaux tueuses pour chaque anniversaire? Avez-vous le taux de désabonnement à mourir-pour des beignets? Si vous êtes prêt à transformer vos talents dans une boulangerie rentable, vous êtes au bon endroit.
Nous avons fait équipe avec deux boulangers incroyables qui ont pu partager leurs bons conseils d'affaires. Ce guide est destiné à vous donner tous les ingrédients dont vous avez besoin pour planifier, démarrer et faire croître une boulangerie prospère.
Pour obtenir votre morceau de la tarte, combiner ces conseils avec vos talents de cuisson impressionnants et vous serez sur votre chemin vers le succès.
Rendez-vous les propriétaires d'entreprise de cuisson:
Planifiez votre boulangerie
Il y a beaucoup impliqué dans le démarrage d'une boulangerie. Avec Michelle et l'aide de Barbara, nous allons obtenir le processus de planification a commencé.
1. Sélectionnez le type de boulangerie que vous souhaitez ouvrir
2. Rédiger un plan d'affaires
Une fois que vous savez quel genre de boulangerie que vous voulez ouvrir, vous devez créer un plan d'affaires. En créant un plan d'affaires, vous vous forcez à regarder l'entreprise sous tous les angles. Ce plan définit votre entreprise, fixe les objectifs, crée un plan pour générer des revenus, énumère les dépenses, décrit votre base de clients, et examine la concurrence.
3. Boutique de l'espace
Quels que soient vos besoins, être pointilleux. Magasinez, comparer les prix, discuter avec les entreprises voisines, et la recherche de la région pour vous assurer de trouver le bon espace. Ne pas oublier de considérer les necessaries, qui juridiques varient état à l'autre tels que l'obtention d'une licence pour la cuisson de votre propre cuisine.
5. Avoir un amis défini et la politique familiale
Avant d'ouvrir votre boulangerie, sachez que les amis et la famille vont probablement demander un rabais. Lorsque vous vendez des gâteaux et des biscuits comme un concert de côté, il est bien de donner le voisin ou le président de la ZEP une réduction, mais lorsque vous démarrez votre entreprise, il est différent. « Tous ces gens merveilleux qui ont déjà acheté des gâteaux hors de vous pour le coût des ingrédients vont devoir être rééduqués au sujet de ce que vous faites maintenant », explique Green. « Ceux qui aiment vraiment et le soutien que vous comprendrez aussi votre besoin pour nourrir votre famille et de payer votre loyer. » Si vous voulez offrir un rabais de 10 pour cent à des amis et la famille, c'est très bien, mais quelle que soit votre politique, assurez-vous qu'il est cohérent .
6. Trouver un soutien
Si vous ne disposez pas d'une personne que vous acclamer, il peut être difficile. Que ce soit votre conjoint, un collègue, ou un mentor d'affaires, vous avez besoin de quelqu'un dans votre coin, Batiste dit.
Ouvrez votre boulangerie
Quel est l'un ingrédient tous les besoins de boulangerie succès? Les clients. Ce segment suivant vous aidera à trouver et fidéliser les clients.
1. Soyez original
Ces deux mots peuvent sembler des conseils généraux, mais pour survivre dans le monde de la boulangerie, vous ne pouvez pas être une copie carbone de vos concurrents. « Soyez le meilleur, le premier ou le seul cuisson du genre de friandises que vous faites », explique Green. « Si vous pouvez être tous les trois de ces choses, qui est encore mieux. »
Savoir quel type de compétition que vous avez dans votre région et de travailler pour vous démarquer. La boulangerie de Green, par exemple, est la seule boulangerie qui vend des petits gâteaux sans noix.
L'un des tours originaux de Batiste est un camion de nourriture. Vous connaissez les camions de nourriture qui vendent des sandwiches et des pizzas aux gens pendant l'heure du déjeuner? Eh bien, Batiste a ses propres camions de dessert qui parcourent les rues de Los Angeles vendant toutes sortes de gourmandises. Les camions ont même leur propre poignée Twitter, afin que les clients puissent les localiser à tout moment.
camions de boulangerie mobiles de batiste.
- Écrire un blog. Pour promouvoir son entreprise, Vert consacre une partie de son temps à blogging. Récemment, elle a écrit un post sur la prestation des gâteaux longue distance.
Un poste d'échantillon du blog de Green.
3. Mettre l'accent sur vos clients
Vos clients sont la clé du succès. Les clients heureux deviennent des clients réguliers, donc travailler à faire de chaque expérience client mémorable, Batiste dit.
Demandez à vos clients des commentaires, parler avec eux au comptoir et demander à la suggestion du produit une fois dans un certain temps. Vert est d'accord. « Faites le compte de l'expérience client », dit-elle. «C'est la meilleure façon d'obtenir des clients réguliers et de l'argent dans le registre. »
Développez votre boulangerie
Une fois que la boulangerie est en cours d'exécution, vous pouvez commencer à penser à la croissance. Nous avons quelques conseils pour vous assurer que votre boulangerie continue de prospérer.
1. Diversifier
La plupart des boulangeries sont occupés pendant les mois chauds. Les acheteurs qui sont dehors et environ sont susceptibles de se promener dans votre boutique en été ensoleillées. De plus, l'été est plein des partis comme graduations et mariages. La fin de l'année sera occupé aussi, Batiste dit que les vacances sont toujours un temps agité pour les boulangers.
Pour égaliser votre flux de revenus, vous pourriez envisager de diversifier votre entreprise. Batiste propose une restauration, par exemple. Ses entreprises clientes gardent un flux régulier de commandes à venir à travers malgré la période de l'année. Accédez à votre flux de trésorerie et voir s'il y a un moyen de diversifier votre entreprise. Bien sûr, l'ajout de produits pourraient augmenter vos dépenses et changer votre flux de travail, alors assurez-vous pesez toutes vos options si vous prévoyez de se lancer.
2. Embaucher de l'aide
Lorsque les commandes empilent et vous avez besoin plus de mains dans la cuisine, vous aurez à faire votre première location. Batiste dit qu'elle avait une aide pour engager du mal parce qu'elle ne voulait pas la qualité de ses produits à souffrir.
Elle a fait faire plusieurs employés à bord, mais elle l'a fait avec précaution. « Ne pas embaucher quelqu'un immédiatement et mettre les nouveaux employés sur une période de probation. Vous voulez vous assurer qu'ils sont dignes de confiance et ont la capacité d'apprendre », dit-elle. « Déléguer vraiment la façon dont vous voulez que votre entreprise [pour exécuter] et comment vous voulez que votre nourriture cuite au four et. Réglez la barre très haut « .
4. Plan de retraite
Lorsque vous débutez, vous pensez à même casser. Mettre de l'argent pour la retraite est généralement assez loin dans la liste des choses à faire, mais vous ne devriez pas le laisser traîner. Une fois que l'entreprise fonctionne, vous devriez vous asseoir avec un conseiller financier et parler de l'épargne pour la retraite. En tant que propriétaire d'une entreprise, il est de votre responsabilité de faire des plans financiers à long terme.