Gujarati Undhiyu Recette Kathiawad Style - Mon savoureux Curry
Les légumes sont cuits avec une sorte de Muthia en sauce à base de noix de coco. Je autocuiseur pour la cuisson de la recette mais initialement le plat est cuit dans un pot de terre (matla) qui est ensuite scellé et placé à l'envers dans le foyer. Nom de fait du plat vient du mot (DAH) ce qui signifie à l'envers.
La plupart des légumes qui sont utilisés dans la fabrication Undhiyu sont des légumes-racines comme, Yam, la patate douce, la pomme de terre. D'autres légumes sont brinjal, gourdes, etc. plus importants d'entre eux est des haricots plats indiens aussi connu sous le nom Surti papadi et Val. Certaines personnes ajoutent de nouveaux pois pigeon écossés ou même des pois. Comme d'autres plats gujarati, une très petite quantité de sucre est ajouté à Undhiyu pour lui donner une touche de douceur.
Sur la base de différentes régions du Gujarat, il y a principalement deux variations de recette, Kathiawadi Undhiyu et Surti Undhiyu. La différence principale dans undhiyu Kathiawadi et Surti est que la version Kathiawadi de la recette est plus épicée que la version Surti. En outre, dans les légumes version Surati sont bourrés de masala vert alors que dans la version Kathiawadi, les légumes sont coupés en gros morceaux et cuits avec Muthia et pâte masala vert.
Dans la recette authentique légumes sont frits et cuits et qui nécessite l'utilisation de beaucoup d'huile, mais dans ma recette que je cuit les légumes sans trop d'huile d'une manière que vous pouvez appeler une recette plus saine. Je Muthia de carotte que j'ai fait cuire plus tôt.
Je ne pouvais pas Yam donc je viens d'utiliser la patate douce. Cette recette est adaptée pour les végétariens et végétaliens, est un oignon sans aucun curry indien ail. Undhiyu est servi avec Pooris, mais chez nous nous aimons avec Methi Thepla et chaach.
Si l'amour gujarati Cuisine et à la recherche pour cuisiner des recettes plus gujarati vous pouvez voir, il Dhokla. Gujarati Khatti dal. Amiri Khaman