Halva Fourno grec Semoule gâteau
Cette recette par Sia Aristidou et Chrystalla Tzaneros est de leur livre de recettes Thermomix « Mezze » - disponible pour l'achat de la TM Shop. Ils ont gentiment offert de partager cette recette avec les lecteurs du blog de alexandra alyce.
MEZZE est une collection de plus de 40 traditionnels, grecs - recettes chypriotes qui ont été converties pour les machines de cuisson thermiques.
« Halva Fourno est un gâteau que la plupart des familles grecques conserveront dans leur réfrigérateur juste au cas où les visiteurs viennes. Il est traditionnellement fait avec Semoule et beaucoup, beaucoup de sirop.
Nous avons converti notre recette de famille pour qu'il puisse être dans une machine de cuisson thermique, mais aussi pour qu'il puisse être sans gluten, produits laitiers sans sucre et raffiné libre » - Sia Aristidou
Temps total: 1 heure 15 minutes
PRÉPARATION: 10 minutes
BOULANGERIE: 30 minutes
REFROIDISSEMENT: 35 minutes
Croûte de 1 orange, pas la peau blanche
50-80g jus d'orange fraîchement pressé de 1 orange
sucre 210g
semoule fine 350g
200g de farine auto levée
la poudre à pâte 10g
250g de beurre mou, coupé en cubes
5 oeufs
1 cuillère à café de vanille extrac
1. étain à la graisse de gâteau de 35 cm x 25 cm avec du beurre ou de pulvérisation et le four de pré-chauffage à 180 degrés, ventilateur forcé.
2. Lavez bien orange, puis sécher et peler l'écorce. Utilisez le reste de l'orange pour faire du jus orange (50-80g).
3. sucre Mill (210g) et le zeste d'orange pelée ensemble 10 secondes / vitesse 9.
4. Racler les côtés. Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte à gâteau: jus orange (50-80g), Semoule (350g), l'auto élever la farine (200g), la poudre à pâte (10g), le beurre (250 g), oeufs (5), extrait de vanille (1 c).
5. Mélanger 2 minutes / vitesse 6. Arrêtez et racler les côtés toutes les 30 secondes.
6. Verser la pâte dans le moule à gâteau et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée et une brochette en ressorte propre.
7. Dans l'intervalle, bol propre et sec. Ensuite, ajoutez les ingrédients de sirop dans le bol: l'eau (675g), le sucre (320g) et le bâton de cannelle (1) cassé en deux.
8. Faire bouillir 15 minutes / 98 degrés / vitesse 2. Une fois cuit, enlevez le couvercle et laisser le sirop refroidir tout le gâteau fin de la cuisson.
9. Une fois le gâteau est cuit, laissez-le reposer pendant 5 minutes. Mettre le panier à la vapeur dans un bol (pour retenir des morceaux de cannelle) et verser lentement le sirop uniformément sur le gâteau, en lui donnant le temps d'absorber.
1.0 Laissez le gâteau refroidir pendant 30 minutes, puis
Voici quelques conseils à retenir lorsque vous faites Halva Fourno:
- Faire ce gâteau quelques heures avant de le manger. Il ne faut pas longtemps pour se préparer, mais il a besoin de temps dans le réfrigérateur pour régler.
- Verser le sirop sur le gâteau pendant qu'il est chaud. Ne pas attendre le gâteau refroidir que la chaleur aidera le gâteau à absorber le sirop.
- Au moment de verser le sirop sur le gâteau, verser très lentement. Donnez-lui le temps et lui permettre d'être absorbé.
- Si vous faites la « solution de rechange » de la recette nous vous suggérons d'essayer le gâteau sans le sirop. Le goût de gâteau très agréable sur son propre. Toutefois, si vous voulez que votre gâteau à être doux puis faire le sirop et la verser sur le gâteau. Vous contrôlez la quantité de sirop que vous souhaitez ajouter.