Hoisin-gingembre Recette Meatloaf
Oignons verts, la sauce hoisin et gingembre donnent à ce pain de viande de porc et dinde grande saveur et beaucoup de légumes stimuler la fibre et de nutriments. Nous aimons la texture du riz brun comme charge dans cette recette saine de pain de viande asiatique saveur, mais ne hésitez pas à échanger de nouvelles mie de pain de blé entier pour le riz.
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- 1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 2 pouces
- 8 onces shiitake chapeaux de champignons, coupés en deux
- 1 8 onces châtaignes d'eau, égouttés
- 4 oignons verts, en tranches, les blancs et les verts divisés
- Une pièce de 1 pouce de gingembre frais, pelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge ou l'huile de canola
- 5 cuillères à soupe de sauce hoisin (voir Conseils), divisé
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 gros œuf, légèrement battu
- ¾ tasse de riz brun cuit (voir Conseils)
- 1 ½ livres dinde hachée
- 8 onces de porc moulu
Préparation
1 h 30 m- Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser une grande plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson (ou voir Pain Variation Pan).
- Pulse poivron, les champignons, les châtaignes d'eau, des blancs d'échalote et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à finement haché. (Ou les hacher finement avec un couteau.)
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les légumes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et la majeure partie du liquide se soit évaporé, 5 à 10 minutes. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Ajouter 2 verts échalote hachée, 2 cuillères à soupe de sauce hoisin et de sel aux légumes; mélanger. Incorporer l'œuf et le riz. Ajouter la dinde hachée et le porc et avec les mains propres pétrir délicatement le mélange de légumes dans la viande; ne pas trop mélanger. Pat le mélange de viande en une forme de pain (environ 12 par 5 pouces) sur la plaque préparée. Répartir les 3 cuillères à soupe restantes HOISIN sur le dessus.
- Cuire le pain de viande jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 ° F, à environ 45 minutes. Saupoudrer les feuilles de scallion restants. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
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Moi aussi fait ces derniers dans un moule à muffins (12). Je goûté un peu flocons comme il est sorti du four, avait bon goût. J'ai ajouté une grosse gousse d'ail avec mes autres légumes transformés alimentaires. J'aime le petit crunch des waterchestnuts. Je vais garder cette recette. Le magasin je suis allé à ne pas le porc haché, donc j'ai acheté une côtelette de faux-filet désossé et terre moi-même porc.
Remarques et conseils que je suis cuit à la vapeur en ce moment. Je cuisinais cela, sans lire les conseils. CONSEILS, vous ne devriez pas inclure un processus clé dans TIPS. Nulle part dans la recette qu'il ne prévoit de faire cuire le riz avant de le placer dans le pain de viande. Je suppose que je aurais dû savoir, mais si vous avez inclus les simples mots CUIT RIZ, je n'aurais pas gaspillé de l'argent et ma famille dîner. Inutile de dire que je suis au-delà pissé, et si j'utilise l'une des recettes Eatingwells à nouveau, je serai sûr de lire les conseils. Avantages: bon goût Inconvénients: ne dit pas de riz brun cuit
Par: EatingWell utilisateur
Le meilleur pain de viande que nous ayons jamais eu. Ok donc je fait beaucoup de changements. La seule viande que j'ai utilisé était de 1 lb de boeuf maigre. Je les légumes I Had (1 oignon, 3 carottes, le poivron 1) et a doublé le gingembre. J'ai gardé le hoisin, le sel, le riz brun, et l'œuf le même, mais plutôt que de former un pain j'ai utilisé un moule à muffins miniature pour faire 24 de ces petits mauvais garçons. Cuit au four à 375 pour seulement 20 minutes et a été un énorme succès avec ma famille, y compris mon super pointilleux en droit soeur de 9 ans. Donc, si tout va bien, et je déteste normalement le pain de viande. Avantages: bon marché, facile, humide, adaptable Inconvénients: Autant en emporte trop vite
Par: EatingWell utilisateur
J'ai fait aujourd'hui et mon mari adoré. Je mets un peu de gingembre supplémentaire, hoisin et le sel, sinon je suivais le directement exactement. J'ai fait le pain de forme libre et maintenus ensemble très bien. Ce fut un succès.
Par: EatingWell utilisateur
énorme déception. C'était relativement insipide - je besoin d'ajouter beaucoup de sauce hoisin juste pour le rendre acceptable.