Hopia Recette - Recette philippine Hopia
Pâte sucrée avec haricot mungo Remplissage
Intéressé par une recette Hopia?
Une avec une croûte feuilletée et rempli de haricot mungo doux ou mongo pâte de haricots?
Cette recette particulière est faite avec de la farine et le raccourcissement de sorte que la croûte soit feuilletée comme celle de empanada et le remplissage est fait avec le haricot mungo, le même que celui de BUTSI.
Hopia a depuis longtemps évolué en différentes saveurs, formes, remplissages et textures.
Il fut à juste mongo ou baboy (graisse de porc). Maintenant, il y a aussi un mélange de Ube, Buko Pandan, Macapuno, Langka et Queso.
Saviez-vous que le baboy de hopia (graisse de porc) ne sont généralement pas fait de la graisse de porc?
Ma tante qui était propriétaire d'une boulangerie pour les années dit qu'ils ont toujours utilisé la variété d'oignon doux pour le remplissage, tout comme l'oignon Vidalia. Il est moins cher que la graisse de porc et l'âcreté et le goût de soufre de l'oignon n'est plus là une fois que vous faites cuire en sucre.
Il est faux de la publicité, je sais, mais qui voudrait acheter un Hopia Veggie ou Hopia Sibuyas (oignon)?
VOTRE LISTE D'ACHAT Hopia RECETTE:- Shortening (marque Crisco) ou Lard
- haricots mungo ou de haricots mongo
-
Pâte
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse d'eau
- pincée de sel Roll-in Fat
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 3/4 tasse shortening (marque Crisco) ou Lard
- 1/2 tasse de sucre Remplissage
- 1 1/2 tasse de haricots mongo, cuites en purée et
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de beurre dorure
- 2 eggyolks
- 1/2 tasse d'eau
1 Mélanger les ingrédients de la garniture et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
2 A ce stade, vous pourriez préchauffer le four à 400 ° F.
3 Mélanger tous les ingrédients de la pâte en même temps. Dans un récipient séparé, mélanger le rouleau en ingrédients gras ensemble.
4 Etaler la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et mettre le rouleau en matières grasses dans le centre. Rassembler les bords pour sceller dans la graisse de roll-in. Reposez-vous pendant quelques minutes.
5 Etaler la pâte pour aplatir et plier en tiers, puis mis de côté pendant quelques minutes. Répétez cette étape deux fois, reposer la pâte après chaque manipulation.
6 aplatir la pâte et rouler comme un gâteau roulé. Couper à diviser en 24 - 30 pièces, ou en fonction de la taille de hopia que vous voulez.
7 rouleau avec le côté coupé en place, une cuillère le remplissage. Récupérer tous les côtés pour former une boule et aplatir avec la mise en face lisse.
8 Disposez les morceaux sur un plat allant au four et badigeonner avec dorure.
9 Cuire au four pendant 15 - 20 minutes, le dessus doit être bien doré.
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