Il - s Zongzi Saison savoir ce que cela signifie
« Il est une tradition pour les Chinois à manger zongzi pendant le Dragon Boat Festival, » dit Chloe Zhao du projet mala. l'endroit confortable East Village est connu sa cuisine du Sichuan et surtout son pot sec (une alternative de base de soupe de sans la casserole chaude du Sichuan). « [Pendant le festival], les gens boivent aussi du vin réalgar, qui se compose de vin de céréales chinois (vin jaune) dosées avec realgar en poudre, ou un minéral de sulfure d'arsenic jaune-orange. »
L'ancien Dragon Boat Festival chinois est un temps pour les fêtes, les courses de bateaux-dragons et beaucoup de zongzi.
Datant d'au moins 2000 ans, la légende veut que l'ancien poète Qu Yuan a inspiré les deux courses de bateaux-dragons et la consommation de zongzi. Le poète a passé des années en exil, mais après avoir appris son état d'origine avait été envahi Qu Yuan a sauté à sa mort dans le Ni Lo River. Les habitants ont couru vers la rivière dans leurs bateaux qui tentent de le sauver, mais quand ils ne pouvaient pas le trouver ils ont laissé tomber des boules de riz gluant dans la rivière afin que le poisson les manger au lieu du corps de Qu Yaun.
Faire le tétraèdre en forme zongzi est un projet à forte intensité de main-d'œuvre.
Les deux recettes et l'habileté de l'emballage du riz collant et remplissages dans les zongzi en forme de tétraèdres sont transmis par les familles. Ceux dans le nord de la Chine ont tendance à faire des zongzi avec des garnitures sucrées comme les dates, alors que dans les salés au sud comme des saucisses et des œufs.
Recette Zongzi (riz Boulettes de feuilles de bambou)
Rendement: 15 zongzi
Faire tremper la nuit du riz gluant. Le lendemain, vider complètement dans une passoire.
Enroulant le zongzi
Commencez par superposition deux feuilles ensemble et replier le bas pour créer un cône.
Remplir avec un peu de riz sur le fond, avec les jaunes d'œufs de canard, saucisses chinoises, le ventre de porc et les arachides.
Garnir avec un peu plus de riz.
Pliez les deux côtés dans le milieu de la longueur, vos mains bombement au fond du cône de sorte qu'il ne se désagrège pas.
Pincez les feuilles en haut de sorte que vous obtenez un joint étanche.
Pliez les feuilles vers le bas.
Serrer les zongzi en toute sécurité juste obtenir un bien fermé.
Coupez l'excédent sur les feuilles avec des ciseaux.
La cuisson du zongzi
Obtenez un pot de taille moyenne et soigneusement imbriquer le zongzi intérieur, évitant ainsi d'importantes lacunes. Mettez une grande assiette directement au-dessus des zongzi pour les peser. Remplissez le pot avec de l'eau froide, jusqu'à ce que les zongzi sont submergées. Placez le pot sur le poêle à feu moyen. Une fois que l'eau bout, baissez la chaleur à faible / moyen-bas, et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 7-8 heures.
Comment profiter du zongzi
Une fois les 7-8 heures est écoulé, manger le zongzi pendant qu'ils sont chauds! zongzi doux peut être apprécié à la température ambiante, mais savoureux zongzi sont vraiment les meilleurs quand ils sont chaud et humide et délicieux. Pour manger, il suffit de couper la ficelle et déballer les feuilles pour révéler le zongzi intérieur. Zongzi peut être congelée après leur refroidissement à la température ambiante. Pour réchauffer, re-faire bouillir l'eau zongzi dans pendant 15-20 minutes.