Inihaw na Liempo (Pinoy Barbecue de porc), Manille cuillère
Aux Philippines, nous sommes vraiment bénis avec tant de journées ensoleillées, peut-être au moins 300 jours par an (ce qui est une supposition), mais grandir à peine, je me souviens d'avoir trop de temps nuageux. Ils ne viennent en fait lorsque la pluie est sur le point de verser, quand il y a une tempête ou le brassage de temps en temps sur la saison de la mousson, mais ils ne durent jamais longtemps. Après un jour ou deux le soleil est de retour avec une vengeance. En effet, nous sommes situés juste un peu au-dessus de l'équateur ce qui signifie que nous obtenons presque toujours le soleil directement sur nous. Croyez-le ou non cependant, nous prenons le soleil pour acquis et souvent ne l'aiment pas. Bizarre, je sais, après avoir vécu dans le Michigan qui a seulement environ 60 jours de soleil en un an en moyenne. Je pense qu'il est parce qu'il fait trop chaud quand le soleil est sorti et, étant entourée d'eau tout à fait, il est vraiment aussi bien humide. Cela explique pourquoi pendant la journée, nous essayons d'éviter de marcher si nous pouvons. A quelques pas et vous serez dégoulinant de sueur. beurk.
Mais, la grande chose d'avoir un temps ensoleillé tout le temps est qu'il est toujours la saison du barbecue - à peu près toute l'année. Nous sommes barbecue fou aux Philippines. Dans tous les coins village, rue barrio et vous ne manquerez pas un stand barbecue, au sérieux. La quantité et la variété de viande que nous grill est fou - des pieds de poulet, gésiers, organes, etc. Ok, je ne cherche pas à vous dégoûter - juste expliquer comment nous aimons barbecue (et pour être honnête, je ne l'ai jamais essayé tout de ces aliments de rue!). Nous sommes tout à fait célèbre pour notre barbecue de porc et nous avons vraiment maîtrisé, je crois. Mon mari qui n'est pas fan de porc du tout, a été soudainement converti en mangeant du porc quand il eut goûté au Inihaw na Liempo (grillé Belly de porc) à une station balnéaire où nous avons séjourné lors de ses vacances à Manille. C'était le meilleur.
Après plusieurs tentatives, je peux dire maintenant, je suis heureux d'avoir fait ma propre version de Inihaw na Liempo. J'aime qu'il est goûteuse et tendre vient à vraiment. Nous avons un ingrédient secret et c'est ce qui distingue le barbecue de porc des Philippines. prendre soin de savoir ce qu'il est? Ensuite, lisez la recette et découvrir ce qui attendrit la viande. Je ventre de porc ici, mais ne hésitez pas à utiliser Côtelettes de porc ou votre coupe préférée de porc (condition qu'il y ait un peu de graisse en elle de sorte qu'il sera plus savoureux). Vous pouvez hacher la viande de porc en morceaux de taille de morsure, puis de les embrocher ou les laisser en l'état et les hacher plus tard, il est vraiment à vous. Profitez de ce super facile et vraiment une recette sans échec, au moins il ne m'a pas encore échoué. )
2 tasses 7 UP ou Sprite
1/3 tasse de sauce de soja
Le vinaigre 1/4 tasse
6 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
1 1/2 cuillères à café de sel
Baste Recette:
3 cuillères à soupe ketchup
2-3 cuillères à soupe de sauce chili sucré
1 à soupe d'huile
Procédure
Selon la coupe de porc que vous utilisez, vous pouvez les couper en morceaux de taille de morsure si vous utilisez des brochettes pour les grillades. Si vous utilisez des côtelettes de porc prédécoupés, vous pouvez les laisser en l'état.
Préchauffer le gril. Enfilez les morceaux de porc dans les brochettes, en cas d'utilisation. Si elles sont des brochettes de bambou dont vous avez besoin de les tremper dans de l'eau d'abord pendant environ 30 minutes pour éviter de les brûler pendant la cuisson.
Prendre plaisir! C'est parfait avec un bol de riz. Vous pouvez également avec une sauce vinaigre et l'ail sur le côté! Yummmmm.
