Introduction à soupe de nouilles Favourite Vietnam Pho
Peu importe l'heure du jour ou de la nuit, un bol de soupe de nouilles pho est jamais difficile de trouver au Vietnam. Tout comme le pad thaï en Thaïlande, pho est le plat national officieux du Vietnam, exporté avec fierté partout dans le monde.
Pho est constituée de nouilles de riz plates dans une lumière, le bouillon à base de viande. Le plat est généralement accompagné de basilic, citron vert, le piment, et d'autres extras sur le côté afin que les mangeurs assaisonner la soupe à leur goût.
Les goûts équilibrés de sucré, salé, épicé, et les agrumes sont très contagieuses; pho devient habituellement un favori instantané pour tous ceux qui visitent le Vietnam!
Ce qui se passe dans votre plat préféré Pho?
Traditionnellement, la soupe de nouilles pho a été mangé par les Vietnamiens pour le petit déjeuner et parfois le déjeuner. Aujourd'hui, se trouve aussi bien les habitants et les étrangers sur le dos voûté bols de pho à des charrettes de la rue tout au long de la nuit.
En dépit de sa simplicité extérieure, pho est sous-tendue par un arrangement complexe de saveurs et de textures.
Viennent ensuite les nouilles. plates-brins de farine de riz fraîchement préparé qui constituent la majeure partie réelle du plat.
Les nouilles jouent au large des petites quantités de viande - fines tranches de boeuf, ou boulettes de viande - qui sont élastiques cuits séparément du bouillon et inclus à la dernière minute.
Enfin, les garnit de légumes frais complètent l'ensemble, habituellement composé de basilic thaï, oignons verts, la coriandre et les germes de soja.
(Astuce Pro: les germes de soja sont pour les touristes.)
Pour tout cela, pho est disponible à bon marché partout au Vietnam; un grand frais de bol seulement sur VND 20.000-40.000 (environ 90 cents à 1,80 $; lire l'argent au Vietnam).
Comment manger Pho - Guide du Débutant
Prononcés quelque chose comme « fuuuh » avec pour les Occidentaux correctement dire voyelle longue haleine, pho est difficile en raison du ton. Heureusement, pho est plus facile de manger que de se prononcer.
Lorsque le pho arrive, prenez vos baguettes dans votre main dominante et la cuillère à soupe dans l'autre.
Commencez avec le bouillon: boire et prendre dans les saveurs riches et profondes de la viande qui a été fait bouillir dans chaque goutte de la substance. Les composés aromatiques viennent ensuite: l'anis étoilé, le gingembre, la cannelle et devrait saturer vos narines tout en savourant le liquide chaud.
Slurping est tout à fait acceptable. même encouragé: il montre que vous êtes un bon repas, et est un grand compliment aux cuisiniers! En savoir plus sur l'étiquette au Vietnam.
Après avoir goûter le bouillon, assaisonner au goût. Pincez la chaux, ou couler un peu de sauce de poisson, ou mettre dans une pincée de poivre noir. Si le bouillon est déjà bonne, sauter cette étape.
Ajouter les légumes garnit avec vos baguettes, et pousser les verts au fond du bol pour les cuire légèrement dans la chaleur. Ne pas mettre les feuilles en tout: la déchirure en morceaux avant de les ajouter dans.
Où est-Pho vraiment venu?
En dépit de sa popularité, les opinions divergent sur les origines de la soupe pho. experts culinaires généralement admis que les nouilles de riz ont été apportées par les immigrants cantonais de la province de Guandong dans le sud de la Chine.
Certains disent que la soupe elle-même a été influencé par les Français pendant la colonisation du Vietnam, cependant, les habitants contestent cette théorie. La demande vietnamienne pho originaire de la province de Nam Dinh au sud-ouest de Hanoi, puis étendu à d'autres régions du pays.
À ce jour, les habitants de Hanoi se délecte de la demande du Nord à avoir pho inventé. Les habitants du Nord servent leur pho avec les légumes déjà incorporés dans le bol de la soupe et des nouilles; seuls les barbares du Sud servent les garnit de légumes séparément!
Variations de Pho
Ingrédients et styles de soupe de nouilles de pho varient selon les régions au Vietnam. Pho ga signifie généralement que le plat contient le poulet; phobo signifie que le plat est préparé avec du boeuf. L'ancien utilise des poulets entiers cuits dans la marmite; celui-ci utilise la queue de bœuf, le flanc et les os de boeuf.
Pour suivre les tendances alimentaires des touristes, végétariens et pho tofu peut maintenant être trouvé dans les grandes villes comme Hanoi. Teinte. et Ho Chi Minh-Ville. (Hanoi, sans surprise, est dans notre liste des meilleurs villes d'Asie du Sud pour les fins gourmets.)
D'autres variations sur pho vous pouvez rencontrer les suivants:
Pho cay: boeuf soupe de nouilles épicée
bo Pho vien: pho avec boulettes de viande de boeuf
Pho tai: soupe de nouilles avec de fines tranches de filet de bœuf saignant
Pho hai san: pho soupe de nouilles aux fruits de mer ajoutée
bo Pho sach: pho-style traditionnel avec ajouté Tripes de bœuf
Le plat pho ultime - pas pour les faibles de cœur - est connu comme « spécialité pho » (pho dac Biet) et contient tous les types de viande dans le restaurant, y compris les coeurs de poulet, le foie, les tripes de boeuf, et les tendons.