Jamie Oliver, Recettes membre, Grillade Côtelettes Mutton riz safrané

4 ou 5 Mutton Côtelettes (se trouve dans une Asie du Sud (Inde, pakistanais, bangladais Sri Lanka) ou boutique du Moyen-Orient Butcher)
yogourt 1/4 tasse
jus d'un citron
1 cuillère à soupe Sumac (peut être trouvé dans un magasin spécialisé du Moyen-Orient)
Brins de menthe fraîche
1 cuillère à café de pâte d'ail hachée
Sel poivre fraîchement moulu au goût.

Faire cuire les côtelettes à feu moyen dans son jus pendant 30-40 minutes.

Faire chauffer la poêle à griller et ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et faire griller pendant 2 minutes de chaque côté.

INGRÉDIENTS pour riz safrané

1 tasse de riz Basmati

2 tasses de bouillon de poulet bio

1 cuillère à café de safran bon (j'ai utilisé le persan, un ami de l'Iran a) Vous pouvez utiliser l'espagnol et Safran

amandes effilées raisins secs dorés environ 2 cuillères à soupe ou une main pleine.

1 carottes râpées

1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe EVOO.

Sel et poivre fraîchement moulu au goût.

Faire tremper le riz pour 10-20 minutes.Heat un pot de fond lourd profond. Ajouter le beurre huile d'olive. Saute Safran, Amandes, Raisins secs carottes pendant 3-5 minutes. Ajouter le sel et le poivre. Maintenant, ajoutez le bouillon de poulet dans la casserole et laissez-le à ébullition. Égoutter le riz et l'ajouter à la casserole. Une fois que le liquide a été absorbé par le riz tourner la chaleur au plus bas de votre poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Fluff le riz avec une fourchette et ajouter le persil haché.

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Cette recette a été transféré par onetribegourmet

Je sais ce que vous les gars pensent que dans le monde est « Mutton ». Eh bien mes amis « Mutton » est un autre nom pour la viande de chèvre. « Mais comment faut-il vous demander goût »? Eh bien, il goûte comme le poulet! Je rigole. -) En fait Mutton Côtelettes sont très semblables à Côtelettes d'agneau, bien que je pense que la viande de mouton ou de chèvre a une saveur plus douce et une saveur moins piquante que le goût robuste d'agneau. J'aime tous les deux Lamb Viande de mouton.