Jamie Oliver, Recettes membre, kokoretsi grec traditionnel
- - 2 fressure (agneau ou de chèvre)
- - 2kgr intestins (agneau ou de chèvre)
- - certains supplémentaires ris de veau
- - le sel, le poivre, l'origan
1. Laver les intestins (à l'intérieur) et placez-les dans un bol avec suffisamment de vinaigre pendant environ 1 h, puis les égoutter et les placer dans un bol couvert dans le réfrigérateur.
2. Laver la fressure, coupé en une taille carrée de 4,5 cm X 4,5 cm de hauteur de 1,5 cm et et le laisser pendant une nuit dans une passoire (drapé) pour drainer le liquide.
3. Le lendemain, ajouter les morceaux dans la broche en alternance (par exemple, d'abord un morceau de foie, un morceau de poumon, un morceau de coeur, un morceau de la rate, un morceau de ris de veau, puis recommencer à partir de zéro - il n'a pas Peu importe l'ordre soit donné, à condition ne pas mettre les mêmes pièces de viande en continu).
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C'est l'un des plus recherchés mezze grecs! Il est généralement fait à Pâques, mais si vous avez le temps, personne ne dira « non » si vous le servez!
1. Laver les intestins (à l'intérieur) et placez-les dans un bol avec suffisamment de vinaigre pendant environ 1 h, puis les égoutter et les placer dans un bol couvert dans le réfrigérateur.
2. Laver la fressure, coupé en une taille carrée de 4,5 cm X 4,5 cm de hauteur de 1,5 cm et et le laisser pendant une nuit dans une passoire (drapé) pour drainer le liquide.
3. Le lendemain, ajouter les morceaux dans la broche en alternance (par exemple, d'abord un morceau de foie, un morceau de poumon, un morceau de coeur, un morceau de la rate, un morceau de ris de veau, puis recommencer à partir de zéro - il n'a pas Peu importe l'ordre soit donné, à condition ne pas mettre les mêmes pièces de viande en continu).