Japchae (nouilles d'amidon de pomme de terre douce sautés avec légumes) recette
Si quelqu'un me demande de recommander un bon plat de repas-partage, je ne hésite pas à répondre japchae pour la simple raison que tout le monde à peu près l'aime. A tout rassemblement, il est difficile de laisser passer ces nouilles tendres, doux et légèrement glissant avec des légumes sautés colorés et les champignons, sa saveur irrésistible de sésame, bonne quantité de l'ail, et de la lumière, rafraîchissant goût.
Frire chaque ingrédient Stir semble séparément comme beaucoup de travail, mais chacun a besoin d'un temps de cuisson différent et un peu de soins, et de garder la couleur et la fraîcheur de chaque ingrédient intact marques pour une superbe présentation finale. Un moyen facile de le rendre encore plus joli et plus nutritif est d'utiliser plus de légumes et moins de nouilles, bien que ce soit difficile de recommander parce que les nouilles sont délicieux par eux-mêmes.
Faites-moi savoir si vous faites cela à une fête! Double, triple, quadruple les ingrédients et laisser tout le monde déguster vos japchae!
Ingrédients
- 4 onces de boeuf, filet mignon (ou de l'épaule de porc), coupées en ¼ de pouce de large et 2 ½ pouces de longues bandes
- 2 gros champignons shiitake séchés. trempé dans l'eau chaude pendant 2 à 3 heures, coupé en fines lanières
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à café
- 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 œuf large
- 4 oz épinards, lavés et égouttés
- 4 onces de dangmyeon (nouilles d'amidon de patate douce)
- 2 à 3 oignons verts, coupés transversalement en deux pouces de longs morceaux
- 1 oignon moyen (1 tasse), émincé
- 4 à 5 champignons blancs, émincés
- 1 carotte moyenne (¾ tasse), coupé en bâtonnets
- ½ poivron rouge, coupé en fines lanières (facultatif)
- poivre noir moulu
- sel
- huile végétale
instructions
Faire la garniture d'oeuf (jidan):
Merci Maangchi. Je rendais visite à ma famille ce week-end, et je ne peux jamais les voir, je voulais faire quelque chose de délicieux pour les impressionner. Ma mère est un très bon cuisinier, il est donc pas une tâche facile.
Votre japchae a été la première chose qui vient à l'esprit. Je l'ai fait à quelques reprises et mon petit ami et je les aime. Je savais que ma famille les aime aussi, donc j'ai fait un lot énorme pour tout le monde. Le japchae était génial.
Tout le monde a adoré! Ma mère aimait tous les vegitables frais, et mon père et mon frère aimait la façon dont le boeuf était goûteuse et tendre. De plus, j'ai finalement obtenu le droit de garniture d'oeuf! Je voudrais ai une photo, mais ma famille était très faim :)
J'ai une partie de la salle de vacances à venir pour le travail, et je ferai à nouveau cela pour servir froid. J'ai un travailleur de co qui est très allergique au gluten, et ne peut pas avoir des nouilles régulières. Mais je trouve que vous pouvez trouver douces nouilles d'amidon de pommes de terre qui sont totalement sans gluten! Elle sera tellement excitée d'avoir des nouilles délicieuses qui sont sans danger pour elle de manger!
amelLiu Indonésie a rejoint 4/16
Salut maangchi! Merci pour le partage de nombreuses recettes délicieuses. aujourd'hui je l'ai fait japchae et dégusté très très délicieux. mais j'oublie la graine de sésame. Merci pour le partage maangchi. Je garderai toujours regarder votre vidéo ^^
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Salut Maangchi!
Je me suis déplacé en Italie en provenance d'Australie il y a près de 2 ans et je ne peux pas croire à quel point je manqué la nourriture coréenne! Mon préféré est bibimbap mais j'avais toujours une curiosité pour Japchae ... Donc, aujourd'hui, je l'ai fait! Délicieux. Je vous remercie! Voici une photo sur mon Instagram après avoir fait Japchae une seconde fois ... 2 jours après je l'ai fait la première fois!
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Japchae a été l'un de mes plats coréens préférés depuis que j'ai essayé il y a des années dans un restaurant coréen locale! Je suis très heureux d'essayer de faire ce qui suit votre recette! J'ai l'intention de pratiquer plusieurs fois avant que je le fais pour mon petit ami, qui est la moitié coréenne. Cependant, il n'aime pas les épinards ou des champignons! Avez-vous ou l'un de vos téléspectateurs avez des suggestions de remplacement pour les épinards et les champignons? Je pensais peut-être les châtaignes d'eau, pousses de bambou, ou le brocoli ou le chou en fines tranches. Quelles sont vos pensées?
Maangchi New York City a rejoint 8/08
Vous pouvez ajouter vos légumes préférés à votre bibimbap, mais je voudrais utiliser le concombre ou le brocoli (comme vous le dites) au lieu d'épinards et sauter les champignons. Si vous utilisez le concombre, le couper en tranches fines et saupoudrer de sel. 5 à 10 minutes plus tard, presser l'excès d'eau et faire frire à la poêle une goutte d'huile de cuisson pendant 20 secondes et de les utiliser.
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