Jarred Piquillo Peppers
Qu'Est-ce que c'est?
Douce et succulente avec des notes de fumée, acidulées, piquillos viennent du village de Lodosa dans la région de Navarre du nord de l'Espagne. Nommé pour leur forme distinctive en forme de bec (piquillo signifie « petit bec » en espagnol), ces poivrons rouge vif sont triés sur le volet à l'automne, le feu rôti, et décortiquées. Certains sont même droit rôti dans le champ après avoir été récolté. Vous les trouverez dans des bocaux ou des boîtes emballées dans l'huile d'olive ou de leurs propres jus riches. Recherchez le D.O. (Appellation d'Origine) distinction sur l'étiquette pour être sûr qu'ils sont la vraie affaire.
Traditionnellement, les piquillos sont bourrés de fruits de mer ou de la viande soit, mais leurs utilisations vont bien au-delà. les échanger partout où vous utiliseriez les poivrons rouges grillés régulièrement pour une plus profonde, saveur plus intense. Essayez-les effilées sur une salade ou en couche sur un sandwich. Ils peuvent être mélangés pour la sauce de pâtes ou haché et utilisé comme garniture de goût délicieux et chic. Nous aimons aussi les tout droit sorti du pot avec un morceau de pain croustillant et une pincée de sel.
Ne pas l'avoir?
Vous pouvez généralement remplacer les poivrons rouges-Jarred rôti Ils acquerront offrent une bonne saveur sucrée au poivre, mais manquent la chaleur d'un piquillo.
Comment choisir:
Vous trouverez peut-être piquillos à une épicerie bien garnie, mais ils sont en général plus d'un élément de magasin spécialisé.
