Javarisi Vadam-Sago Vadam Recette-sabudana Vadagam-Vathal, Padhuskitchen
Le plus facile de toutes les recettes de Vadam est sagou / javarisi Vadam. Chaque été, ma tata (perima) qui est un expert dans la fabrication vadams et vathals utilisés pour faire la variété de vadams mais je jamais pris la peine d'apprendre d'elle. Ses méthodes sont faciles et ses recettes ne manquent pas. Je learn't ce billet depuis ses années plus tard. Il vaut mieux tard que jamais, non? Ces vadams peuvent être eu comme des collations en soirée. peut être servi comme plat d'accompagnement pour Sambar Sadam. tout le riz indien Sud variété et même rasam Sadam. L'avantage de choses maison est qu'ils sont économiques, nous pouvons être sûrs de la qualité des ingrédients utilisés et nous obtenons le bonheur que nous avons préparé ce. Aujourd'hui, nous allons apprendre comment faire Vadam javvarisi suivant cette recette facile.
Javarisi Vadam-Sago Vadam Recette
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 50 minutes
Les rendements. 100 vadams
Catégorie de la recette. SideDish / Snacks
Cuisine de recettes. South Indian
Javarisi / sabudhana (Mavu javarisi) - 4 tasses
Eau-2 + 18 tasses
Vert chillies- 12-14
sel nécessaire
de citron frais 2 cuillères à soupe
Hing- 1/2 c
Toute feuille de matière plastique pour le séchage des vadams
Acheter sagou spécialement vendus pour faire vadams.
Ajouter 2 tasses d'eau au sagou, bien mélanger et garder au réfrigérateur pendant la nuit.
Le sagou sera moelleux et aurait grossi un peu le lendemain.
Broyer les piments verts et le sel nécessaires (j'ai utilisé un peu plus de 2 cuillères à soupe de sel). Ajouter 1/2 cuillère à café de Hing / asafoetida pour et bien mélanger. Gardez cela de côté.
Prenez un récipient à fond épais ou une cuisinière préférable, faire bouillir 18 tasses d'eau. Ajouter 2 cuillères à café d'huile à l'eau.
Lorsque l'eau est à ébullition, retirer du feu, ajouter le sagou progressivement avec une main et continuer à remuer avec le dos d'une louche en bois avec l'autre main. Si possible, demandez à quelqu'un dans la maison d'ajouter sagou pendant que vous pouvez remuer continuellement.
Le remettre sur la flamme et cuire le sagou sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Gardez en remuant de temps en temps pour empêcher le sagou de se brûler ou de se retrouver au fond de la casserole. Gardez 1 ou 2 tasses d'eau chaude en plus de vous. Dans le cas, si vous avez besoin de plus d'eau, vous pouvez ajouter, comme l'eau diffère en fonction de la qualité de sagou utilisé. Le mélange final ne doit pas être trop épaisse, ni écoulement nasal.
Une fois cuit, retirer du feu. fermer la cuisinière, mettre le poids et laissez-le rester pendant 30-40 minutes.
Après cela, ouvrez la cocotte et laissez-le refroidir complètement. (Vous pouvez diviser le mélange en 2 parties et le maintenir sous le ventilateur pour refroidir plus rapidement)
Une fois que le mélange sagou refroidit complètement, ajouter le piment + sel + pâte Hing, le jus de citron et bien mélanger. Vérifiez que le sel en goûtant le mélange.
Étaler une feuille de matière plastique, de prendre une cuillère à soupe du mélange et le déposer sur la feuille. Trempez vos doigts dans l'eau et l'aplatir. Il ne devrait pas être trop épais ni trop mince. Répétez le même processus pour le reste du mélange. En général, nous faisons tout cela dans les premières heures du matin sur la terrasse (motta madi) et descendrons vers 8 heures avant que le soleil est très sévère.
Laissez sécher au soleil toute la journée. Retournez-de l'autre côté et sécher le lendemain aussi.
Le 3 jours, transférer tout à un grand plateau en bambou (de Muram) ou d'une plaque et séchez bien la journée. Conservez-le dans un contenant hermétique et frire dans l'huile si nécessaire.
Javarisi Frit Vadams
Vous pouvez faire vadams aromatisés et colorés pour les enfants. Pour la lumière couleur orange, ajouter un peu de jus de tomate au mélange. Broyer les tomates, filtrer et ajouter le jus.
Pour les feuilles de curry saveur et la couleur verte, ajouter un peu de feuilles de curry l'eau au mélange. curry Grind feuilles avec un peu d'eau, filtrer et ajouter le jus.
Remarque - Vous obtiendrez plus de 100 vadams si vous le faites de plus petite taille. Je vous suggère de faire de petite taille Vadam car il est plus facile de faire frire et a besoin de moins d'huile. Si vous essayez pour la première fois, essayez avec moins de quantité, une fois que vous êtes confiant, vous pouvez le faire en vrac.
Si vous avez trouvé cet article utile, je l'aime vraiment, si vous l'épingler ou le partager avec vos fans sur Facebook ou Twitter adeptes ou cercles Google+ aujourd'hui. Il suffit d'un simple clic sur le « épingler » « comme », « part », « tweet, » ou boutons Google+ en dessous du message. Il me garder motivé. Je vous remercie!