Jus de tomate maison, cuisine savoureuse Une Bonne communauté de recettes!
Cette baisse de 5 ingrédient est l'accompagnement parfait au jardin des légumes. Seule une préparation à 2 minutes! Cool, crémeux, croquant. Servir dans un bol à pain à des barbecues et des fêtes. Conserve bien.
Ces bretzels de bière d'or sont pillowy salées et endurcis à l'extérieur, mais doux et moelleux à l'intérieur. Servi avec une sauce à la bière de cheddar blanc, il est tout autour de la perfection.
Ces sandwichs petit-déjeuner anglais à muffins sont certainement au prochain niveau en utilisant des muffins faits maison, des œufs de plaque à savoureux avec des saucisses et fromage cheddar!
Avec seulement quatre ingrédients simples et à peine le temps de préparation, vous pouvez avoir cette framboise Chia Jam prêt en quelques minutes!
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La description
Ingrédients
- 30 livres mûres tomates fraîches
- 1 tout poivron vert, coupé en deux
- 2 tiges de céleri coupées en deux
- 1 oignon entier, pelé
- 5 gousses d'ail, pelées
- ½ bouquets de persil - lié ou étamine
- Sel et poivre au goût
- 20 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
J'ai utilisé 30 lbs. de tomates et je réussi à faire 10 litres de jus. Ce qui est excellent jus pour boire ou il peut également être utilisé pour la cuisson. Dans cette recette, je ne l'ai pas du piquant trop-je viens d'ajouter quelques légumes pour donner un peu plus de saveur (bien dans directives de l'USDA!).
Commencez avec les plus frais et les plus mûrs tomates disponibles. les laver soigneusement et couper tous les défauts ou de noyau excessives. Coupez-les en quartiers ou croches en fonction de la taille de la tomate.
J'utilise un filtre Victorio et à ce stade, nourrir les tomates coupées en place dans la trémie. Ce filtre sépare la peau et les graines et laisse juste le jus. Verser le jus dans une grande casserole et commencer à chauffer, en ajoutant constamment tandis que le jus est extrait.
Autre méthode ne pas utiliser un Victorio Stainer:
Appuyez sur le jus de tomate chauffé à travers un tamis ou un broyeur à aliments pour éliminer les peaux et les graines. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes si elle est un fait pour les liquides chauds. Continuez à ajouter le jus à une grande casserole comme il est extraite.
Apportez le pot de jus à ébullition et laisser bouillir à feu pendant environ 10 minutes et écumer les grandes quantités de mousse blanche. À ce stade, le jus sera liquide. Tourner le pot à ébullition et ajouter le poivron vert, le céleri, l'oignon, l'ail et le persil. Faire cuire pendant environ une heure et demie, en remuant de temps en temps et jusqu'à ce que la consistance du jus de tomate. Cela pourrait prendre moins de temps ou pourrait prendre plus de temps, en fonction de la quantité d'eau dans vos tomates. Lorsque votre jus a cuit à la consistance désirée, il est temps d'ajouter du sel et du poivre. Ajouter en goûtant et en ajoutant constamment.
Alors que le jus de tomate est la cuisson, préparez vos pots. Lavez-vous les pots dans l'eau chaude savonneuse et inspecter le dessus pour des puces ou des fissures.
Remplissez un grand pot de conserve avec de l'eau et porter à ébullition. Gardez-plein en ajoutant plus d'eau. Vous voulez qu'il soit au point d'ébullition lorsque vous ajoutez les pots pour le traitement.
Comme le jus de tomate commence à épaissir, commencer à stériliser vos pots. Je mets habituellement environ 3 pouces d'eau dans une grande casserole de rôti et porter à ébullition. Apportez-le à feu doux et asseoir les pots à l'envers dans la casserole et laissez-les reposer là-bas pendant au moins 10 minutes. Ajoutez vos paupières aussi.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron au fond de chaque pot de quart (1 cuillère à soupe à une pinte). Cela acidifier le jus et permet d'éviter la détérioration et augmenter la sécurité.
Remplir les bocaux avec du jus de tomate chaud, en laissant 1/4-inch espace de tête. Immédiatement mis sur un couvercle chaud et serrer à la main avec une bande et fixé dans l'armoire de conserveur.
Assurez-vous que l'eau dans la marmite est en ébullition et le bas du rack. Il devrait y avoir environ 1-2 pouces d'eau couvrant la partie supérieure des pots. Traiter les pots d'une pinte pendant 35 minutes (pintes de traitement pendant 30 minutes).
Soyez très prudent! Les choses sont HOT!
Soulevez les pots hors de l'eau avec des poignées de pot et laissez-les refroidir sur une serviette, sans toucher ou se cogner dans un endroit sans courant d'air (prend habituellement la nuit). Une fois que les pots sont frais, vous pouvez vérifier qu'ils sont scellés, en vérifiant que le couvercle a été aspiré vers le bas. Il suffit d'appuyer au centre, doucement, avec votre doigt. Si elle apparaît et vers le bas (ce qui rend souvent un bruit sec), il n'est pas scellé. Si vous mettez le pot dans le réfrigérateur tout de suite, vous pouvez utiliser encore.