Kachcha Kela ki Sabzi Plantain Curry, Le Pot Etuve
Un curry cuisson rapide avec kachcha Kela (bananes plantain ou brutes) qui est assez facile à faire pour les débutants - sans découpage complexe, pas martèlement / broyage rusée, pas besoin alors que la vigilance est plat sur la chaleur. Tout haché ou râpé « à peu près », toutes les mesures d'épices ouvertes à la personnalisation.
Le seul détail à prendre en charge est d'éviter le noircissement de la banane plantain lorsqu'il est épluché et coupé en tranches - il y a une astuce simple ci-dessous pour éviter que cela se produise, ce qui double comme un moyen de garder l'adhésivité du plantain à la baie.
Avant la recette, voici le plat de curry magnifique plantain pour se régaler vos yeux.
- Plantain / bananes brutes - 5 petits *
- Oignon - 1
- Tomate - 1
- poudre de piment rouge - 1/2 cuillère à café
- poudre de poivre - 1/2 cuillère à café
- poudre de cumin - 1/2 cuillère à café
- poudre de coriandre - 1/2 cuillère à café
- Curcuma poudre - une pincée **
- Sel - au goût
- Huile - 2 cuillères à café
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
** Deux pincées en fait - l'un pour la cuisine, un autre pour faire trempette.
Comment faire Plantain Curry:
Râper l'oignon et la tomate séparément. Gardez de côté.
Pelez et émincez le plantain en disques haut de 1 cm.
Comment prévenir la décoloration de la banane plantain? Dès que pelée, tremper le plantain dans l'eau salée à laquelle une pincée de curcuma a été ajouté. Trempez votre couteau aussi dans cette eau. Choisissez chaque plantain dehors et, comme vous coupez, laissez les tranches plop dans l'eau salée-turmericked.
Faire chauffer deux cuillères à café d'huile dans une poêle ou kadhai. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et laissez-les crépitent. Suivez l'oignon râpé et faire cuire jusqu'à ce que doré.
Ajouter les tranches de plantain et bien mélanger.
tranches de Saute plaintain dans masala à l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter ces épices sèches: poudre de cumin, de coriandre en poudre, poudre de poivre, poudre de curcuma, poudre de piment rouge.
Ajouter à la poêle à côté, la tomate râpée et le sel. Cuire pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajouter une tasse d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le plantain est tendre.
Laissez curry plantain reposer pendant quelques minutes à couvert (Permet de laisser le curry et épaissir encore les tranches de plantain absorber les arômes).
Servez le curry plantain chaud avec le plat principal d'un repas indien.
Mes repas aujourd'hui: parathas farcie, curry de banane plantain et des tranches fraîches de concombre / tomate.
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