Kadala Curry - Noir pois chiches au curry
Pois chiche noir / Kala Chana / Kadala. 2 tasse (cuit) (tremper le chana séché dans suffisamment d'eau pendant au moins 8 heures)
Oignons. 1 tasse (tranches)
Poudre de curcuma. 1/2 c
Noix de coco rapée. 1 tasse (frais / congelés)
poudre de piment rouge. 1 tsp
Poudre de coriandre. 1/2 c
maïs poivre entier. 10 nos
L'ail: 2 gousses
Sel au goût
Huile de noix de coco. 1/4 c
Tempérer:
Huile (perferably huile de noix de coco). 1 tsp
Graines de moutarde: 1/4 c
Feuilles de curry: 1 branchette
froid rouge sec. 1 cassé en deux
1. Faire tremper Kadala pendant la nuit et la pression cuire le Kadala avec ajouter suffisamment d'eau, peu de poudre de curcuma et le sel pour 5-6 sifflets. Ouvrez lorsque les versions de pression et de le mettre de côté.
2. Chauffer peu d'huile de noix de coco dans une casserole, ajouter la noix de coco râpé; faire sauter et faire rôtir à feu doux jusqu'à ce que la noix de coco vire au brun moyen en couleur.
3. Ajouter le maïs de poivre noir, l'ail, les feuilles de curry faire sauter pendant une minute et ajouter le curcuma, le piment rouge, les poudres de coriandre et faire frire à feu doux jusqu'à ce brun et retirer du feu, laisser refroidir.
4. Transférer le masala de noix de coco grillée dans un mélangeur et broyer les ingrédients pour obtenir une pâte lisse avec de l'eau litlle.
5. Dans une grande casserole profonde, ajoutez l'oignon coupé en tranches et faire revenir jusqu'à ce qu'il se tourne vers translucide et maintenant ajouter Kadala cuit avec le stock de la Kadala cuit, piment vert, les feuilles de curry.
6. Maintenant, ajoutez la pâte de masala de noix de coco râpée à la Kadala avec suffisamment d'eau pour faire une sauce demi épaisse, porter à ébullition et ajuster au goût du sel.
7. l'huile de noix de coco dans une casserole, ajouter les graines de moutarde quand ses crépite, ajouter les feuilles de curry - piments rouges secs, Verser cet assaisonnement au curry et mélanger.
8. Servir chaud avec Puttu ou Appam - Amusez-vous!
Bonne cuisine!
sangeetha