Keskul - amande et crème-farine de riz
Lumière, rafraîchissante, lisse, indulgent, addictif est que je préférerais décrire Keskul, un dessert turc traditionnel à base d'amandes, le lait et la crème. Cet ancien dessert tire son nom de bols de noix de coco nommé Keskul ....
En fait, il y a une petite histoire qui va derrière ce dessert ....
Tout comme notre Kheer et Phirni cela aussi est un pudding de riz qui est encore améliorée avec des amandes. J'ai suivi cette recette de « aliments du monde » une collection de 54 livres publiés par Time Life.
Il me fascine comment un simple riz au lait a été adapté dans tant de cuisines à travers le monde et chaque cuisine ajoutant sa propre dimension. J'insiste pour que vous essayez de faire Keskul pas jus car il est facile et en bonne santé, mais parce qu'il a une telle lumière et sensation de douceur à ce que cette crème doit être expérimenté.
Portions: 6 Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de crème légère (je l'ai utilisé à faible crème de graisse Amul)
- 2 tasses de lait entier (je l'ai utilisé Amul Gold)
- 1 tasse d'amandes blanchies et broyé en poudre fine
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine de riz
- 1 cuillère à soupe arilles de grenade
- 1 cuillère à soupe amandes effilées
- 1 cuillère à soupe éclats de pistaches
- 1/2 cuillère à café de l'eau pure a augmenté (en option)
Instructions
Placez une casserole à fond épais à feu, ajouter la crème, le sucre, 1,5 tasses de lait et d'amandes au sol. Bien mélanger.
Amener le mélange à ébullition, en remuant pour assurer de garder les amandes ne collent pas au fond.
Une fois que le mélange est venu à ébullition, éteindre la flamme, couvrir et laisser le mélange infuser pendant 20 minutes.
Passer le mélange à travers un tamis fin fixé sur une casserole propre / bol. Appuyez sur les amandes pour extraire au maximum.
Dissoudre la farine de riz dans le lait 1/2 tasse restante, bien mélanger ajouter au liquide aromatisé d'amande et de placer la casserole à feu doux de.
Remuez, laissez le mélange mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la crème épaississe assez pour recouvrir la cuillère légèrement.
Éteignez le feu et ajouter l'eau de rose, si vous utilisez. Bien mélanger.
Une fois que la souche à nouveau à travers un tamis fin et immédiatement cuillère dans la crème de dessert 6 bols individuels.