Khara Pongal - épicé Pongal, Recettes végétariennes
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Khara Pongal - tout mon temps plat de riz favori avec Bisi Bele Bath et certainement mon « point de riz » préféré quand je vais pour un petit déjeuner ou le déjeuner dans les fast-foods ici à Bangalore. Sans ingrédients masala typiques, Pongal se traduit immédiatement par un des plus sûrs plat savoureux encore avoir dans les hôtels. Au cours de mes premiers jours de travail ici à Bangalore, moi et mes amis ne manquait jamais une occasion d'avoir Pongal avec Raita pour le déjeuner à l'Hôtel Shilpa à Shivaji Nagar. Plus récemment, j'ai eu bon goût Pongal doux et épicé à Kadambam à Bangalore où vous obtenez également goûter un style authentique Iyengar Puliyogare. À la maison, nous préparons Pongal plusieurs fois pendant la saison Dhanur Masa et Sankranti autour de la nouvelle année.
Il est très bien si vous pouvez préparer les deux versions sucrées et épicées de Pongal accompagnent l'autre pour les repas. Et il arrive généralement le jour Sankranti. Si vous cherchez une recette facile pour Sweet ou Sakkarai Pongal. Ne jetez un oeil à ma page de recette douce Pongal. Aussi je recommande vivement de visiter Mahanandi ou jardin comestible pour une excellente explication sur la façon de faire Pongal doux.
Pongal est également connu comme Huggi dans le Karnataka. Ainsi, Khara Pongal se traduirait par Khara Huggi en kannada.
Ingrédients: Khara Pongal
- Riz - 1 tasse
- Les haricots moong Dal / mungo - 3/4 tasse
- Poudre de curcuma - 1/2 c
- Jaggery - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 1 c ou 1/2 citron
- Noix de coco râpée - 1/2 tasse
- Lait - 1 tasse
- Les feuilles de Coriandre / Coriandre
- Sel
Comment faire Khara Pongal:
1. rôti à sec les graines de Jeera / Cumin et le poivre noir dans une casserole. Crush ou piler les grains de poivre et graines grillées Jeera / Cumin. Vous pouvez utiliser hachoir mélangeur pour l'écraser, mais essayez de faire une poudre lisse sur les graines de poivre et de cumin. Gardez de côté.
2. Nettoyer le riz avec de l'eau au besoin. Évacuer l'eau et garder le riz prêt. rôti à sec les Beans Moong Dal / Mung pendant 2-3 min.
3. Transférer les rôtis Moong haricots Dal / Mung et riz nettoyé à une cocotte-minute. Ajouter quatre tasses d'eau à ce mélange et faire cuire dans la cocotte-minute pendant 20-25 minutes sans placer le coup de sifflet sur le dessus. Assurez-vous que l'eau n'éclate pas de la cuisinière lorsque le contenu est en cours de cuisson. Cette procédure de cuisson sous pression donne le meilleur goût de Pongal. Si vous vous sentez cette procédure est fastidieuse, vous pouvez cuisiner avec des sifflets sur. Une fois que vous entendez 3 sifflets, retirez la cuisinière de la flamme.
4. Couper les verts Piments la longueur. Couper le gingembre et les feuilles de curry en petits morceaux. Prenez aussi les Piments rouges et les décomposer en petits morceaux avec votre main. Gardez de côté.
- Ghee / 1 cuillère à thé au beurre clarifié
- Huile - 1 cuillère à café
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Urad Dal / Blanc Lenthils - 1/2 c
- Jeera / Graines - 1 Cumin TSP
- Poivre noir - 1/2 c
- Red Chilly - 1
- Green Chillies - 2
- Ginger - 2 pouces
- Noix de cajou - 8-10 (en option)
- Feuilles de curry
5. Trempe. La chaleur Ghee / beurre fondu et l'huile dans une poêle. Ajouter la moutarde Graines; Une fois les graines de moutarde crépitent, ajoutez Urad Dal et les faire frire pendant une minute. Ensuite, ajoutez les feuilles de curry, des morceaux rouges Piments, coupés verts Piments, gingembre et noix de cajou et faire frire pendant 3-4 min, jusqu'à ce que les noix de cajou tourne de couleur brun doré.
6. Transférer la pression de riz cuit et haricots Moong Dal / mungo (de l'étape 3) à un navire ou à une poêle à frire. Maintenant, ajoutez les ingrédients de l'étape 4 Tempered, noix de coco râpée, Curcuma, Jaggery, lait. Jeera / Cumin ajouter également écrasées graines et poivre noir de l'étape 1. Placez le récipient ou la casserole sur un réchaud / chauffage, bien mélanger et laisser cuire tous les ingrédients pour 4-5 minutes à feu doux.
7. Enfin ajouter le jus de citron et de sel et remuer pendant 2 minutes.
Maintenant Khara Pongal ou épicé Pongal est prêt à servir.
[...] Pulaos sont beaucoup plus faciles à préparer que la plupart des plats de riz traditionnels tels que Bisi Bele baignoire ou Pongal et donc une bénédiction pour ceux qui sont nouveaux à la cuisine et qui ont peu ou pas d'expérience dans la cuisine. [...]
J'ai essayé votre bisi belebath receipe il était vraiment agréable de ce que nous faisons. cette semaine, j'essaie veg pulav, et continuer à ajouter de nouveaux plats et tout le meilleur.
Salut Hema,
J'ai essayé Khara Pongal WOW son la meilleure recette vraiment génial. Merci beaucoup pour une si belle recette. Nous avons adoré.
Essayé Khara Pongal aujourd'hui, le jour Sankranti. C'est merveilleux. Spécialement votre suggestion d'ajouter des piments verts, le poivron, le piment rouge, le gingembre - ont tous des goûts différents chauds. Il est tellement de succès que beaucoup de mes parents m'a demandé de la recette. Et, évidemment, je les dirigeais sur votre blog. Merci pour le post sur votre blog.
Hou la la! Bonne Arun que tout le monde aimait à votre domicile. Désolé pour la réponse tardive, je suis sorti de la station depuis plus d'un mois.
Merci pour suggérer mon blog à vos parents.
Salut Hema,
J'ai essayé votre recette Khara pongal le jour sankaranthi. Il est venu vraiment délicieux. Merci de poster une telle recette belle